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蛋糕业也有潜规则 “8寸”可能不足“8英寸”

   日期:2011-08-26     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:725    

    8月25日,台州市民李女士反映,她给儿子订的生日蛋糕,价目表上标注的大小为"8寸",拿回家一量,实际上只有8英寸,蛋糕尺寸严重缩水。记者走访了市内多家蛋糕店,发现这一现象普遍存在。

    "寸"与"英寸"差很多

    在台州市区多家蛋糕店和西饼屋,记者发现,店员对"寸"和"英寸"的区分不了解。大多数店员认为,"应该就是我们中国的'寸'".也有的说,"不知道是'寸'还是'英寸',反正一直就是这么标注的".

    实际上,两者差很多。1寸约等于3.3厘米,1英寸等于2.54厘米,比如8寸的蛋糕,直径应为26厘米左右才算足量,但很多号称8寸的蛋糕,实际直径只有18厘米左右。

    蛋糕作为西点,业内一直是以英寸作为计算单位的,而对外介绍却是"寸".一直以来,"英寸"以"寸"之名大行其道,致使以"寸"为单位的蛋糕缩水十分严重。

    元祖以"英寸"为单位

    在记者走访的多家蛋糕店和西饼屋中,只有元祖蛋糕的店员表示他们的蛋糕是以"英寸"为单位,但店内的蛋糕牌上还是以"寸"为单位。记者测量发现,该蛋糕大小基本属实。

    6英寸实际直径应为15.24厘米,8英寸为20.32厘米,10英寸为25.4厘米。元祖蛋糕实际测量结果分别为13.5厘米、18厘米、22.8厘米,有2厘米左右的出入。

    一般蛋糕店缩水严重

    在市区中山西路的一家品牌蛋糕店,记者看到店内对蛋糕的尺寸标注单位明确是"寸",但蛋糕实际大小却比按英寸计算还小。

    店内8寸蛋糕直径18厘米,10寸蛋糕直径22.5厘米,如果按照"1英寸等于2.54厘米"来换算,应该是20.32厘米和25.4厘米。按照"1寸约等于3.3厘米"来换算,应该是26.4厘米和33厘米。在解放路上的一家品牌店,记者发现一款标注"8寸"的蛋糕实际直径只有16.5厘米。

    相比连锁蛋糕店和口碑较好的西饼屋,一些小的蛋糕店情况更加严重。中山东路的一家面包房,同等尺寸的蛋糕看上去就比品牌蛋糕店的小很多。记者目测后发现,6寸蛋糕直径只有10厘米左右,店员称"就是这么点大小".


 
 
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