毒豆芽、瘦肉精、染色花椒……当前，食品领域接二连三暴露出的问题，关乎人们身体健康和生命安全。一时间，"餐桌"上的安全感，成为社会各界普遍关注的焦点。针对近来广受诟病的食品安全问题，华西都市报记者专访了四川省公安厅治安总队副总队长刘剑平，详细剖析公安机关打击食品犯罪方面的"杀手锏".
问题 违法成本低
华西都市报：近来，食品安全事件屡发，我省食品安全存在哪些突出问题？
刘剑平：食品安全案发，很大程度上是由于违法成本低。
制售假劣食品，对利欲熏心的犯罪分子来说，过程相对简单。公安机关查办的此类案件中，有的犯罪分子只需要一个小作坊，两个人，从制作、加工、灌装、包装就可以完成，没有什么技术含量。
同时，各类假劣、有毒有害、不符合食品安全标准食品的生产窝点、储存仓库，多在城郊结合部，地点隐蔽，给侦破工作带来了较大难度。
从公安机关查办的此类案件看，主要暴露出两方面的问题：从业者道德缺失，食品安全监管机制、责任体系不健全，对违法犯罪活动惩治不到位。
惩治 坚持"五不放过"
华西都市报：面对利欲熏心的不法分子，公安机关如何打击？
刘剑平：近期，全省公安机关已将打击食品领域违法犯罪作为全省公安机关推进"警民亲"活动的重点工作之一。今年以来，警方会同有关部门，共破获危害食品安全违法犯罪案件250起，抓获犯罪嫌疑人375人，涉案金额6亿余元，取得了明显阶段性的成效。
公安机关有"五个不放过"要求：全面开展专项打击整治行动，不放过任何一个可能影响食品安全的行业领域；着力建立问题发现机制，不放过任何一条危害食品安全的犯罪线索；强化部门间的合作联动，不放过任何一个可能漏管失控的环节；依法采取最严厉的处罚措施，不放过任何一个胆敢以身试法的犯罪分子；加大社会宣传力度，不放过任何一个发动群众、争取群众支持的机会。
食品安全涉及多个部门，公安机关将继续加强与相关部门协作，推动食品安全长效机制建设，形成全社会齐抓共管、综合治理的格局。
华西都市报记者卢佳丽
