现场查到的脱水莴笋干泡水后褪色很严重。
南京工商部门从市场内查出过绿的莴笋干。李海勇 摄
昨天下午，根据市民举报，南京市工商局下关分局在一次查处行动中，发现惠民桥批发市场的干货摊点存在有脱水莴笋干染色问题，目前质检部门已取样封存，等待进一步调查。工商部门提醒市民，买脱水蔬菜时，千万不要只看卖相。
福建寄来举报信牵出染色脱水蔬菜
昨天下午两点，在南京市下关惠民桥水产批发市场内，一家名叫"南京赤霄商贸有限公司"的干货调味品销售摊点前围满了前来购货的市民。这些围观市民并非买货，而是在看刚刚赶来的下关工商分局和江苏省质检院的专家，联合查处商家销售染色脱水蔬菜。正在现场督察的下关工商分局消费者保护科刘科长介绍，8月23日，他们收到一封从福建寄来的实名举报信，反映在南京市惠民桥水产批发市场内，有人在兜售染色脱水蔬菜莴笋干，举报信不仅报出了"南京赤霄商贸有限公司"的名字，还有另外一家"刘有南北干调批发中心".
收到举报信之后，下关工商分局在市场内进行了暗访，最后又在"南京赤霄商贸有限公司"购买了一斤涉嫌染色的莴笋干，并让卖货的老板开出了收据。
工商暗访后联合质检院取样调查
在这家商铺内，记者发现这些所谓的脱水蔬菜干，在加工之前已经切片，经脱水烘干后，每一片都是暗绿色，从莴笋干边缘到莴笋干中心，没有任何色差。
见到这种清一色的暗绿色莴笋干，一位正在购买调料的饭店采购人员表示："这绝对上过色了。正常的莴笋削皮后，肯定是边缘色深，中间变浅。"对于饭店采购人员的指认，现场正在调查取证的刘科长表示，脱水蔬菜就是为了便于保存，一般情况下，这些脱水莴笋干市民购买后，只需经过温水浸泡，然后就可以用来凉拌或烧汤炒菜，一般情况下都能保持蔬菜脱水前的原味。
"正常蔬菜切片淘洗，也会有部分色素溶解水中，但是这家销售的脱水莴笋干，只需要几片泡在水中，就能将一大杯温水染得碧绿，很显然过分了！"后来，在工商部门现场监督下，江苏省质检院的工作人员从"南京赤霄商贸有限公司",提取各种脱水莴笋干18斤，并现场对取样贴上了封条待检。但是下关工商分局刘科长在质询店内负责人原来的大包莴笋干哪里去了，结果得到的答复是："已经基本销售完，就剩下一点了！"
市民购买不要只看卖相
工商人员在对涉嫌染色莴笋干取样时，发现"南京赤霄商贸有限公司"进货厂家，是杭州应三食品有限公司生产。而随后在对另外一家"刘有南北干调批发中心"进行类似调查时，发现同样的产品也是产自浙江。
刘科长表示，目前，由于这样的莴笋干属于农产品，管理上应该由农林部门负责，但是工商部门接到市民举报，也不会坐视不管。但是，由于这些所谓的脱水蔬菜暂时没有国标，所以管理起来有难度。
"大家都知道就是食用色素，添加也有一个量的问题，吃多了染色食品对人体肯定是有害无益，但正是没有一个可以参照的标准，这次如果经质检院检验，发现所添色素为食用色素，最后也就没法查处了。如果最后检出这样的莴笋干中存在违法添加剂，那么我们不仅要对销售商户进行查处，同时也会找到销售源头，进行彻底处理。"刘科长说。
采访结束，下关工商分局消费者保护科刘科长提醒广大消费者，购买任何食品不能只看卖相，而应该根据生活常识，对所购食品购买前进行一摸、二看、三品尝，切不可被这些食品亮丽的外衣所误导。
本报记者 李海勇
