粗粮中含有大量纤维素、B族维生素，可以抑制胆固醇的吸收，减少血脂，促进肠蠕动，预防便秘。但是，过多摄入粗粮会使胃肠道“不堪重负”。吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可造成腹胀、消化不良等问题。特别是儿童和老人等肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、肚胀、食欲降低等症状。一些患有消化系统疾病的人群，在进食大量粗粮后甚至会出现溃疡处出血。除此之外，过量食用粗粮还会影响人体对蛋白质、无机盐及某些微量元素的吸收。所以，粗粮吃到七八分饱最适宜，并且不能顿顿都吃。
另外，吃粗粮应该多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。吃粗粮时，可以喝些白开水或稀粥，这样更有助于消化及排泄。
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