深圳商报记者 秦兴梅
市民余先生日前向深圳商报热线反映，他的外孙女上周进幼儿园读小班，但是接连两天他们都无法了解幼儿园的伙食状况，询问孩子也讲不清楚。记者在调查中了解到，随着新学年的开始，幼儿伙食作为教学和学费之外的又一重要问题，备受家长关注。然而，不少民办幼儿园"吃"的没有"写"的好，甚至有幼儿园给孩子吃剩菜节约开支。
两菜一汤缩水了？
据余先生介绍，他的外孙女9月1日开始在布吉一家民办幼儿园上小班，每个月的伙食费为250元，包早、午餐和午点。但幼儿园门禁森严，家长除指定的开放日外不能随便进园。想了解吃的啥，只能待孩子回家问个究竟。但3岁的孩子对伙食怎样、能否吃饱，几次都答不上来。
余先生非常着急地对记者说："孩子正是长身体的时候，一周5天，每天两顿都在幼儿园用餐，伙食好坏与幼儿体格成长状况有很大关系。但是家长们了解和监督幼儿园的条件是非常有限的。难道一切都只能靠园方良知？"
与之有同样担忧的潘女士表示，她日前整理儿子的物品时，发现幼儿园上学期提供的"生活照"是孩子们就餐时的状况。不看不打紧，一看让她很是吃惊：幼儿园说午餐是两菜一汤，而几个孩子的小碗里只有青菜和米饭。潘女士说："园方解释'其余的一菜一汤为镜头没拍到'.但真实情况是怎样？无从知晓。"
家住罗湖的梁先生夫妇都是双职工，孩子办了晚托。但梁先生发现，幼儿园晚餐给孩子们吃中午剩下的。因为儿子的回答中，中午吃什么晚上就吃什么。市民周小姐的一对双胞胎小侄女在宝安区新安街道某民办幼儿园上学，饭量小得"跟猫一样",但在幼儿园仍喊吃不饱。有次，她母亲送孩子晚了正赶上幼儿园吃早餐，看到每个孩子的小碗里仅分到一点点清汤面条，于是她每天去幼儿园接孩子自备面包和牛奶。
白粥只见汤水不见米
根据这些市民反映的情况，记者以幼儿入托的名义联系了龙岗区多家幼儿园。在平湖街道南园的一家民办幼儿园，园方告诉记者，他们的招生正在进行中，家长可以带孩子到幼儿园参观。当记者提出欲考察其他班级幼儿的伙食时，遭到拒绝。园方说，每周的伙食在幼儿园门口贴着，家长可以去那里看。
在南湾街道的一家民办幼儿园，园方同样拒绝了考察伙食的要求，说该园每个月220元/童的伙食费怎么吃的，食谱都在墙上公示。如果送托时孩子们正在吃早餐，可以隔着铁门看；如果要看午餐则不行，会影响幼儿园教学和管理秩序。
幼儿园墙上公布的食谱真的可信吗？2011年3月24日，因教师罢课，记者在赶往宝安区西乡流塘幼儿园采访时被家长们团团围住。幼儿的伙食差是家长们投诉的重点。一名家长告诉记者，尽管幼儿园的墙上公示了早餐、午餐和午点的食谱，但幼儿的实际口粮被克扣。有天，幼儿园公布的早餐是馒头、白粥，但他亲眼看到每名幼儿领到了一个没有拳头大的广东馒头和一勺米汤。难怪孩子下午回家直喊饿，"吃得跟狼似的".
当天中午，记者在该园看到，每名幼儿分到了一小碗清汤，边喝汤边就着一小勺蒸水蛋吃白饭。经对比该园公示墙的食谱，记者得知，原来这碗清汤是"海带龙骨汤".
教育部门称很少接到投诉
宝安区教育局表示，为加强幼儿园幼儿伙食及伙食费的管理，规范办学行为，该区早在2009年5月就制订下发了《宝安区幼儿园幼儿伙食管理暂行办法》。
龙岗区教育局表示，2011年以来，该局只接到过一个家长关于某幼儿园饭堂供给饭量太少的投诉，并成立了家长伙食委员会定期做膳食调查，每周公布菜谱。该局对幼儿身体健康高度重视，要求各幼儿园伙食收费项目及标准按规定上报、备案和公示，依此作为年度检查合格的重要标准。此外，该局还不定期开展幼儿园膳食管理工作专项检查。目前全区有64%的幼儿园通过规范化验收。
在福田一家幼儿园，园方负责人也表示，尽管有家长在论坛上传照片质疑，但他们没有克扣学童伙食。幼儿园有家长自荐组成的伙食委员会，每月至少检查一次伙食。如果幼儿园伙食不好，家长们可以监督投诉。
幼儿园诉物价上涨经营不易
采访中记者获悉，新学期以来，我市有相当数量的幼儿园以"提高伙食标准"为由掀起涨价潮。众多民办幼儿园认为每月收150至200元的伙食费难以承受幼儿每天"两餐一点"之重，已通过各种途径在事实上收取了高于上学期的费用或压缩伙食标准。
记者抽取了今年上半年公布的我市部分民办幼儿园2010年审计报告，发现部分幼儿园截至2010年12月31日已经出现亏损。一家幼儿园的管理者表示，2011年上学期，该园的伙食费开始持续亏损，而且亏损额逐月递增。菜价、肉价、米面、煤气、食用油都一直在涨，园方属于社会办学，只能请求家长按照亏损的额度进行填补。如果通过涨价保证孩子吃饱、吃好的途径被"冻结"了，园方只能减少伙食分量，比如鸡中翅变成小鸡块。
家长无从投诉也不敢投诉
对于教育主管部门"不投诉"而幼儿园又叫"穷"的说法，许多受访家长向记者表达了无奈。一部分意见是：孩子吃了什么无从得知，也就无法投诉；另一部分意见是：孩子吃不好回家补，投诉无用甚至不敢投诉。
南山后海的杨先生说，他每天去幼儿园接孩子都会询问"今天吃了什么",但孩子隔两天就会说"鸡蛋、玉米、萝卜、青菜……"究竟每个幼儿能分到多少，能不能吃好，家长无从知晓。虽然有第三方审计幼儿园的伙食开支，但如果园方有心造假，就很难做到有效监督。
罗湖的方女士说，儿子有次在幼儿园吃完晚餐回家还闹着要吃鸡蛋，说"我在幼儿园好久没吃过鸡蛋了".虽然小孩馋嘴说话有夸张的成份，但这话着实令家长吃了一惊。即使如此，他们也从来没有向园方投诉，因为怕孩子遭报复。老师不打不骂也不用多说，给几个不友善的眼神，小孩子就懵了。一些孩子突然不愿意去幼儿园了，问他也不肯说理由，那多半就是被老师批评了。
宝安的冯女士说，她倒是不止一次希望通过老师向园方反映孩子吃不饱，但不见成效。多数民办幼儿园老师要靠上各类培训班、兴趣班才能够拿到一千多元的最低工资。冯女士说："在自己都为养家糊口犯愁的情况下，老师怎么有心思关心孩子是否吃好、吃饱？要想孩子吃好，我们只能靠自己回家加餐。"
