由国家标准委批准立项的《餐饮服务经营安全要求》（项目计划编号为20080170-Q-322）国家标准审定会2011年9月13日在北京召开。由中国商业联合会组织，来自国家商务部流通发展司和服贸司、中国商业联合会商业标准中心、卫生部卫生监督中心、北京市商务局、中国饭店协会、中国烹饪协会、天津市餐饮行业协会、北京市餐饮行业协会、北京亿翔远饭店投资管理公司、天使食府餐饮有限公司等单位的11名专家和全国酒家酒店等级评定委员会办公室、济南海意净雅餐饮有限公司，浙江金悦王朝投资有限公司，太原市永旺餐饮文化有限公司、大连渔港餐饮文化有限公司等起草单位代表出席了会议。
会议由国家商务部流通发展司流通发展处陈泽亚副处长主持。会议推选出中国商业联合会商业标准中心曹德胜总工程师和天津市餐饮行业协会李家津副会长为专家组长组织审议。专家组经过审议一致认为，该标准的内容具有广泛性、科学性和针对性，对规范餐饮企业的经营和促进企业完善安全设施及提高安全意识等方面都具有重要意义。可以说，标准达到了国内先进水平。标准的出台为指导和规范市场将起到重要作用。
陈副处长在审定会结束时，就下一步商务部关于标准化的工作提出了思路和要求：一是要把从注重标准制定数量向注重标准制定的质量转移；二是要把标准的制定和标准的宣传贯彻推广工作有效的结合起来；三是要广泛吸引企业单位参与到标准的制修订工作中来；四是要对优秀标准进行推荐和学习；五是在重点省市开展标准宣贯试点工作。
