为加强餐厨废弃物管理，有效整治"地沟油",保障食品安全和人民群众身体健康，我市即日起成立"地沟油"整治和餐厨废弃物管理工作领导小组，在全市范围内深入开展"地沟油"整治和餐厨废弃物管理工作。市政府昨日下发《关于加强"地沟油"整治和餐厨废弃物管理工作实施意见》，对相关工作提出了具体要求。
环环相扣整治"地沟油"
《意见》要求，通过四个环节的整治，依法取缔和惩处一批涉及"地沟油"违法犯罪的生产经营单位，有效遏制违法生产加工、销售、使用"地沟油"和违规处理餐厨废弃物的行为，从整体上提升全市食品安全监管水平。
这四个环节分别是：食品生产加工环节、食品流通销售环节、餐饮服务环节、"地沟油"等废弃油脂提炼环节。我市将以生产加工小作坊、小食品加工厂为重点，开展对食品生产加工企业所用食用油质量和进货渠道的监督检查，依法查处从非法渠道购进食用油或使用"地沟油"加工食品的行为；以食用油销售者及集贸市场、批发市场、食杂店等为重点，严厉查处和打击经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为；以城市（镇）、农村、矿区、旅游景区的小餐馆、餐饮摊点、火锅店等餐饮业集中地和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点，加强对食用油购货记录和票证的检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用来历不明油品进入餐厅的行为。对使用"地沟油"的餐饮单位要依法责令其停业整顿，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究其刑事责任；以城乡接合部和城市近郊区为重点，仔细排查和清理非法提炼"地沟油"的黑窝点，一经发现一律取缔。
促进餐厨废弃物无害处理
促进餐厨废弃物的无害化处理和合理利用，是解决"地沟油"问题的根本。为此，《意见》提出，要加快餐厨废弃物集中处理基础设施建设，争取每个县（市）各规划建成1所、城区规划建成两所餐厨垃圾处理厂，其中第一个餐厨垃圾处理厂2012年年底之前建成投用。积极推进利用"地沟油"等餐厨废弃物生产生物柴油示范项目，并早日投入使用，彻底杜绝"地沟油"回流餐桌。
《意见》要求，要进一步规范餐厨废弃物的处置渠道，餐厨废弃物产生单位要将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清，并逐步安装油水隔离池、油水分离器等设施，禁止将餐厨废弃物直接排入公共排水设施、河道或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，或交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理，不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；餐厨废弃物收运单位应具备相应的收运资格，对不具备相应收运资格、未经许可或备案的餐厨废弃物收运单位要坚决予以取缔；餐厨废弃物产生单位和收运单位要建立餐厨废弃物管理台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
明确分工杜绝推诿扯皮
"地沟油"整治和餐厨废弃物管理涉及面广，涉及10个单位，为杜绝推诿扯皮，《意见》对领导小组各成员单位的监管责任进行了如下明确：市城管局负责尽快出台《郑州市餐厨废弃物管理办法》，做好"地沟油"专项整治和餐厨废弃物管理工作的组织协调，督促有关部门落实监管责任，加强对餐厨废弃物收运、处置单位的许可和监督管理，禁止有毒、有害废弃油脂和餐厨废弃物进入城市生活废弃物处理系统；市商务局要加强餐饮业行业管理；市质量监督局要加强对食品生产加工环节的监管，依法查处食品生产单位使用"地沟油"和餐厨废弃物加工食品的违法行为；市工商局要严厉打击经营"地沟油"和非正规来源食用油的行为；市食品药品监管局要加强对餐饮服务单位的监管，严厉打击购买、使用"地沟油"和非正规来源食用油的行为；市畜牧局要加强对畜禽养殖环节投入品的监管，依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为；市卫生局要会同有关部门加强对食用油的风险监测；市环保局要加强对餐厨废弃物产生、处置单位的环评工作，严厉查处超标排放油脂废水等环境违法行为；市财政局要加大对餐厨废弃物资源利用和无害化处理的支持力度；市公安局要依法对构成犯罪的制售"地沟油"案件进行查处，并做好食品安全执法监管配合工作。
