10月10日前，昆明将严查并曝光餐饮服务环节违规使用"潲水油"、食品添加剂等食品安全隐患。昨日，昆明市食品药品监督管理局向各级相关部门发布国庆节期间餐饮服务食品安全工作通知，对国庆期间的食品安全检查进行了部署。
此次节前食品安全大检查，将深入排查餐饮服务环节食品安全隐患。加大对旅游景点餐饮服务单位、农村集体聚餐点的食品安全监管力度，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对各类饭店、大型餐饮服务单位等同时用餐人数较多的场所，将提前介入，重点防控。并加大对学校食堂及周边餐饮企业的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保节日期间在校师生的餐饮安全。
同时，将开展建筑工地食堂、一次性塑料餐盒专项整治行动。严防"地沟油"、"潲水油"、"不合格一次性筷子"流入餐饮服务环节，巩固专项整治成果。督促餐饮服务提供者严格执行食品添加剂使用有关规定，防止滥用、误用及非法使用食品添加剂。对检查中发现的问题督促限期整改，对餐饮服务违法行为要依法查处，及时曝光违法违规餐饮服务企业黑名单。
目前，市食药监局建立了餐饮食品安全突发性应急处置机制，落实节日期间24小时值班制度，确保信息畅通。一旦发生重大食物中毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要求各部门严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，对迟报、瞒报、漏报者将严肃处理。对因工作责任不落实、监管措施不到位导致发生重大食物中毒事故的，将依法依纪追究有关人员的责任。（记者毛亚南）来源昆明日报）
