近日，河南斯美特食品公司总经理王冠群在其个人微博上发表博文称："全国蜂蜜产量只有18万吨，每年出口8.2万吨。海关从来没有进口蜂蜜记录。可全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。"以王冠群提供的数据计算，全国市场上销售的蜂蜜中80%为白糖加入明矾等熬制而成。一时间蜂蜜造假引起很多人的关注。那么济南市场的蜂蜜情况如何呢？笔者带着疑问暗访济南市各大商场发现，济南市蜂蜜销售市场虽然没有如王冠群所说那样严重，但济南市蜂蜜市场仍然乱象丛生，蜂蜜产品质量参差不齐，勾兑掺假的蜂蜜接近两成。
笔者走访消费者时发现，购买食用蜂蜜的消费群体比较窄，以老年人、儿童和女性为主要群体。一位在超市选购蜂蜜的消费者在接受采访时表示，因为蜂蜜并不是生活必需品，所以并没有太多关注，并不清楚蜂蜜造假的情况。笔者在一家经营蜂蜜的商店发现，同样标注为500ml的蜂蜜价格却相差很多。该店工作人员告诉笔者，"虽然都是500ml的蜂蜜，但是产品质量不一样，价格高的是纯蜂蜜，而低的那个则是掺入了其他产品的蜂蜜。口感颜色上基本都一样。"
一位业内人士向笔者透露，"前段时间一种在很多超市均有售的齐霖牌蜂蜜疑似假蜜。进行相关调查、送检，送检结果是标价几十元一瓶的齐霖牌蜂蜜，竟然只是一瓶成本价不足2元的'甜水',里面连一滴蜂蜜都没有。只要糖浆的价格比蜂蜜的价格低，就会有企业掺糖浆。以浓度为75%的大米糖浆为例，多家糖浆经销商提供给笔者的报价是每吨3000多元，即使较为便宜的油菜花蜜，每吨的价格也在8000元上下，荆花蜜在1万元左右，更为昂贵的野桂花蜜原料收购价则在3万至5万元，掺假的利润自不待言。"
笔者调查我市多家超市发现，超市销售的蜂蜜种类繁多，有洋槐蜜、枇杷蜜、枣花蜜等十几个品种，这些蜂蜜价格差别很大。同样500克的洋槐蜜，贵的卖40多元，便宜的只卖10.9元。济南济泉黄岩蜂产品有限公司工作人员表示，"洋槐蜜是品质最好的蜂蜜之一，纯正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右，折合成500克约13元。如果去掉水分损耗，算上加工包装等费用，500克洋槐蜜生产成本至少20元。十几元500克的洋槐蜜肯定是假货。现在不少蜂蜜不是蜜蜂酿的，是工厂加工出来的。我们做过调查，市场上约有20%的蜂蜜都是掺假的。"
济南市食品工业协会会长闫世春表示，蜂蜜市场乱象主要是以假乱真，用"果糖"冒充蜂蜜，还有以次充好，有的商家在售价较高的蜜种中掺入油菜蜜等低价蜂蜜。另外，还有虚假宣传情况也不容小觑，多样化蜂蜜品种，但是实际上很多品种的花一般在自然情况下采不到蜜，例如金银花蜜、银杏花蜜等。
要解决这些行业问题，闫世春表示，必须制定并完善相关行业准则，由监管部门加强对蜂蜜产品的监管和检测，还要提升产业技术水平、机械化水平，并加强生产流程监管，着力提高产品的产出质量。同时，还要加大对识别真假蜂蜜方法的宣传，使消费者能够有效识别真伪产品。
