22日，长沙市食品安全监督部门凌晨出动，捣毁了一批用肮脏物质做原料的无证炼油作坊。
种种迹象表明，规范餐厨垃圾处理，严厉打击熬炼"地沟油"行为，靠机制和科技手段加以认真应对，已经箭在弦上。
"地沟油"疑上餐桌
连日来，一则关于"地沟油"上了长沙等大城市餐桌的消息传出：爆料人在长沙城乡结合部，循着空气中逐渐增强的腐肉、酸败等刺鼻气味，发现了疑似"地沟油"的加工窝点。
据目击知情人士描述，疑似熬炼"地沟油"的现场污秽不堪。
相关调查还发现，长沙的"地沟油熬炼产业链",从业者以地域和血缘关系为单位，还形成了带有强烈暴力排外特征的小团体。这些窝点主要分布在高速公路、靠近水源、山地等地带。他们的产品名义上提供给正规生物柴油厂作为原料，但有些疑似回流到餐桌。
政府强力出击连夜清剿
掌握相关信息后，21日晚至22日晨，长沙市食品安全监管等部门连夜展开行动。在一个城乡结合部不起眼的居民院落，执法人员发现一个疑似"地沟油"的窝点，里边有两个作坊。
长沙市公安局治安支队副支队长常自力指出，从21日深夜开始，长沙市将发起为期一个月的"地沟油"、潲水油专项整治行动，主要是针对重点地区"地沟油"、潲水油加工点，对于无证窝点一律取缔，有证加工点也要全面检查。
放错了地方的资源
有业内人士提出，"地沟油"从某种意义上说是一种被放错了地方的资源。
一位业内专家指出，在目前餐厨垃圾不断形成、回收机制不尽完善的情况下，"地沟油"问题难于破解。目前，政策规定包括地沟油等废弃动植物油生产纯生物柴油，纳入免征消费税的适用范围，这意在从源头截堵"地沟油"流向餐桌。
专家建议，当前迫切需要在政策、市场补偿机制和技术等方面对那些真正做生物柴油的高科技企业给予支持。
●据新华社9月22日供本报专电
