天冷，烫点羊肉、喝点热汤、吃点热热的食物可以让身体暖和起来，火锅、汤锅、砂锅米线等成了不少人的选择。但食物吃得太烫，很可能会使口腔出现溃疡等问题。在重庆一家外企上班的周先生，一周来跟同事吃火锅、烫羊肉，弄得口腔里起了不少泡，痛得无法吃东西，只好来寻求医生的帮助。事实上，这样的患者不在少数。因为口腔溃疡，有的患者甚至连喝水都困难。
冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36.5~37.2℃。火锅汤锅的食物温度大多会在60~70℃，这个温度不仅会烫坏口腔黏膜，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管黏膜，时间长了还会形成慢性炎症，严重的还可能导致恶性病变，如食道癌。
在日常饮食中，适宜的进食温度是10~40℃，刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40℃的温水，因为过烫的水会强烈刺激口腔环境，甚至烫伤口腔黏膜。
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