节日期间婚庆宴席、亲友聚餐较为集中
市食药监局发布"十一"食品安全消费提示：慎食生蚝等海产贝类高风险食品
记者 许沁
晚报讯 国庆假期即将来临，节日期间本市婚庆宴席、亲友聚餐较为集中，在沪游客数量可能激增，餐饮服务单位经营负荷加重，加上近期本市气温变化较快、湿度较大等因素，都使得食物中毒风险增大。为保障节日期间食品安全，昨天，市食品药品监管局向各餐饮单位和广大市民发出食品安全警示。
对于市民在外就餐和购买食品还需注意，要选择安全卫生的饭店，尽量不要选择客流量陡增的饭店就餐，饭店超负荷加工可能为食品安全埋下隐患。餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食。从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；要检查食品的商标和保质期，不要买已过期的食品；慎食高风险食品，如生蚝（牡蛎）等海产贝类（可能带有诺瓦克病毒或贝类毒素）；不买国家禁止供应的食品，如毛蚶（可能带有甲肝病毒）；购买食品时，尽量索取并保留相关单据。
对于餐饮单位，要"量力而行",不超负荷经营。根据自身的加工能力控制供应食品的数量和接待顾客的数量，避免超负荷经营，影响食品的质量，增加食品安全风险。同时把好进货索证和验货关。各种原料要从正规渠道进货，并应仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫和送货单；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。不超范围经营，不经营违禁食品。严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务。不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品；禁止生产销售河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等违禁水产品。
此外，市食药监部门还提醒市民，如发现餐饮单位可能存在违法行为，可及时拨打食品药品监管部门962727投诉举报，并妥善保存消费单据、发票等。
