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性状：通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品，在食品工业中用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
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性状 |
白色结晶或结晶粉末,有清凉感的酸味 |
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化学名称 |
2,3-二羟基丁二酸氢钾 |
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分子式 |
C4H5KO6 |
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结构式 |
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分子量： |
188.18 |
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质量指标 |
含量（以C4H5KO6干基计）： |
99.0% ~ 101.0% |
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澄清度： |
合格 |
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硫酸盐（以SO4计） |
≤0.019% |
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铵盐： |
合格 |
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重金属（以Pb计） |
≤0.002% |
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砷（以As计）： |
≤4.0mg/kg |
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易氧化物： |
合格 |
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干燥失重： |
≤0.5% |
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主要功能和用途 |
用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。 |
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包装 |
25kg复合纸袋内衬聚乙烯袋包装，20集装箱可装20吨（打托盘）。 |
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贮存 |
避光、干燥、阴凉处密闭贮存。
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