四川冒菜底料批发厂家
在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜,摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装,直到装不下了时,才把竹篓放进沸汤锅里浸煮,其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放,一直到菜料“冒”熟时,才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里,任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。成都是冒菜的发源地,也是“饮食男女,人之大欲存焉”的人们推选的最佳打望地,当美食和美色可同时偶遇,那场景一定是活色生香。
生活在成都的孩子,记忆里无不刻录着冒菜的影子。穿越街头巷尾,我们总能寻找童年的记忆,一碗热腾腾的麻辣冒菜,是我们一生的美好回忆。
有的时候,吃冒菜也是一种情怀,夹杂着某些闲情逸趣或美好记忆片段。你会因为童年的快乐记住一碗冒菜的味道,无论多少年过去了,无论现在的冒菜味道多好,总是不及童年的那一碗麻辣的冒菜。一种情怀夹着些许感动,吃就展现出除了填饱肚子的另外一种功能——怀念和探索。怀念再也得不到的味道,探索未经味蕾的感动。那么,勇敢的做一个吃货吧,一个具有探索精神的吃货。
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