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作用：缓冲剂、调味剂、固化剂 酸度调节剂CAS:97-67-6
DL-苹果酸的口感接近天然果汁并具有天RAN香味。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中。DL-苹果酸与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、 滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损较小，不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“理想的食品酸味剂”。
DL-苹果酸为白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
DL-苹果酸用于清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹 果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。
DL-苹果酸中含有天然的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状SI细胞之间的“胶粘物”，从而可以清除皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性，因此在化妆品配方中备受青睐。
DL-苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具有特殊用途的塑料。苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。
型号：食品级 包装：25公斤每袋内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶性粉末 用途：缓冲剂、调味剂、固化剂 酸度调节剂
DL-苹果酸产品详细介绍 【产品名称】：DL-苹果酸
【化学名称】：2-羟基丁二酸 【CAS】：617-48-1
【化学分子式】：C4H6O5 【化学分子量】：134.09
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