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通过大量的实验研究证明，从元宝枫油的物理性质、化学特性和脂肪酸组成等方面看，元宝枫油是最有利于健康的一种优质木本植物油。
一、元宝枫油中必需脂肪酸含量合理
油脂能提供人体不能合成的某些脂肪酸，被称之为必需脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是人体的必需脂肪酸。（人体自身不能合成、必须从外界食物获取）
元宝枫油中的脂肪酸主要为油酸（35%）和亚油酸（36%）占脂肪酸总量的60%以上。由此证明，元宝枫油是典型的油酸/亚油酸型油脂，通过将元宝枫油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例与其他的常见食用植物油进行对比，发现元宝枫油中的必需脂肪酸含量合理。
二、含有脑健康特殊功能型脂肪酸——神经酸
神经酸最早发现于哺乳动物的脑神经组织中，故命名为神经酸。早期称之为鲨鱼酸。
神经酸是一种长链单不饱和脂肪酸，在经过科学研究发现神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分。
各国科学家公认神经酸是唯一一个能够修复疏通受损大脑神经并促使神经细胞再生的双效神奇物质。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。
三、元宝枫油中富含抗氧化物质
在科学家的多次试验中发现元宝枫籽油中的天然抗氧化成分含量很高，特别是维生素E的含量。（维生素E能够在人体内防止不饱和脂肪酸的过分氧化，促使血清胆固醇降低，促进毛细血管增生，改善微循环，从而有利于预防动脉硬化及血管疾病的发生，对维持骨骼肌、心肌、平滑肌及周围血管正常功能起着重要的作用，同时也是维持细胞膜柔软、弹性、活动性的主要物质。同时维生素E还能够抑制自由基，有抗不育作用，对预防溶血性贫血、十二指肠溃疡、肝病、防止畸形、降低胆固醇等有明显的预防和辅助治疗作用。）
四、元宝枫油安全无毒
元宝枫籽油在经过相关部门的毒理性检验之后，发现元宝枫籽油属于无毒物。
元宝枫油中含有丰富的内源性抗氧化剂——生育酚和多元酚，由于其饱和脂肪酸含量较低，天然生育酚含量很高，因此元宝枫油的化学稳定性非常强，在一般的条件下，元宝枫油避光能够保存3年不变质。
