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超级水果之名”使加糖甜化的蔓越莓干成为极受欢迎的--种健康零食，同时也使冻干蔓越莓、蔓越莓干粉及其他多种蔓越莓衍生产品(广泛用于特色食品及营养保健品的补充剂)成为市场关注热点。上述所有脱水蔓越莓产品都具有营养成分被浓缩的优点。但蔓越莓汁与乌紫色蔓越莓干(葡萄干样)则因含糖量高而受到了部分营养学家的批评。
蔓越莓粉的使用价值及范围
蔓越莓粉还可与其他含有甜味剂的成分混合使用，或可装人胶囊或制成混合粉以作无糖之用。蔓越莓粉具有加工技术简单、产品便于运输、易分装、易混合、易控制，且保质期长等优点。因此，在互联网上轻易就能搜到大量宣传和销售各种蔓越莓粉产品(如速溶混合饮品配料、营养补充剂、泌尿系统保健品、化妆品天然色素和抗氧化补充剂、口腔护理产品，甚至宠物食品与营养品)的网站，就不足为奇了。几年来，在比较文献和研究成果(特别是医学研究方面)时发现了大量难题，原因是用不同来源和生长史的蔓越莓加工的产品存在天然差异性。为了提供一份固定成分的通用资料，以便阐明其保健作用，美国补充替代医学卫生研究中心制定了--份蔓越莓粉研发与产品标准，用于规范在蔓越莓生物利用度、药代动力学及生理作用等
对蔓越莓干粉的研究虽然还很有限，因为规格化商品的问世毕竟才仅有几年时间。迄今为止的研究结果显示，蔓越莓粉与蔓越莓鲜果或其果汁的保健作用近似，且当需要高浓度时，蔓越莓粉更为适用。基于现有研究资料，已开发出的针对UTIs.前列腺癌和乳腺癌预防，以及用于口腔保健的蔓越莓粉商品，已有胶囊、饮料、果冻及其他多种产品形式可供选择。
虽然对蔓越莓粉的研究最早都集中在其多酚类成分的直接作用上，但对肠道菌群将复杂的酚类成分代谢为酚酸(可能是更重要的生理效应介质)的认识正与日俱增。其中多数介质(如多酚类)均为结合态，并随尿液排泄;但至少有一种代谢物(3 -羟基苯乙酸)被吸收，并在体内研究中有消炎作用。蔓越莓酚类成分在微生物代谢与其他机制的作用下被激活，并表现出其保健作用，这一领域 有望成为研究热点。蔓越莓粉有一个令人关注的可能很有经济效益的新用途，即抑制食物氧化降解。研究结果表明，蔓越莓酚类可抑制棘手的脂质氧化(特别是肉品)，并能与蛋白质和羰基化合物相互作用，使次生性共氧化和褐变反应受到限制。在那些不会因蔓越莓的红色而受影响的食品中，蔓越莓粉可能提供了-.种富有成效的以天然成分来稳定食品的新方法。
蔓越莓粉的价格
蔓越莓粉是根据水果的新鲜程度及市场供需不同，价格也有所不同，润禾生物所用的蔓越莓原材料都是从产地直接冷链运输过来，保证了产品的质量和损耗，同时也把价格做到了最低。
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