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桃酥饼干是我国的特色小吃，以干、酥、脆、甜的特点闻名全国，是人们经常食用的饼干之一。主要成分是面粉、鸡蛋、油酥、核桃碎等，含有丰富的营养元素，具有保护皮肤、保护消化系统、强健骨骼的功效。
桃酥饼干的起源有这样的一个故事，相传，江西景德镇以前有一位陶工喜欢把面粉搅拌后直接放到窑炉里拷，有因为陶工常年咳嗽，平时又喜欢吃桃仁来止咳，所以在拷的时候就会加入桃仁碎，其他的瓷工见到这种做法后，便用这个来作为干粮，而且也方便于日常的保存和长途运送瓷器时候食用，此后便有许多人纷纷仿效，因而取名为桃酥。桃酥饼干酥酥脆脆的，口感非常好，因而深受大众喜爱。
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