北京骑士庄园红葡萄酒保真批发两瓶

北京骑士庄园红葡萄酒保真批发两瓶
品名:骑士庄园红葡萄酒 Duc de Quenoy
产区Appellation: 埃罗省，法国 Herault，France
类型Type:干红 Red
葡萄品种 Grape varieties: 歌海娜佳利酿 Grenache Carignan
年份Vintage:
容量Bottle size:750ml
生产日期:见背标
保质期: 5-10年（在温12-15℃卧放或倒放保存）
外观:呈现深红宝石色。
香气:黑樱桃、黑醋栗等黑色浆果的芳香四溢，并夹杂着些许辛辣气 。
口感:口感饱满柔顺且均衡。
食物搭配:在15℃度时品饮，独斟或与红肉类、奶酪搭配相得益彰。建议搭配烧烤肉类菜。如烤肉，烤羊排，烤乳猪，烤鸭，牛肉等。
储存:在温12-15℃卧放或倒放保存,避免高温、强光直射、震动
饮用温度:建议最佳饮用温度为15~17℃。
醒酒时间:建议20分钟左右，让不同层次的美酒芳香绽放出来。

骑士庄园(Domaine de Chevalier)位于格拉芙佩萨克-雷欧良(Pessac-Leognan)边缘位置，庄园一直被埋没在一片森林之中，初来拜访此地的人一般都需要迂回曲折的才能找到进来的路，庄园笑称这样可以避免接待太多不必要的游客，能来庄园的基本上都有非常大的诚意。庄园现时有八十公顷，其中白葡萄占了五公顷，这里的土质主要以砾石土为主，排水性强且养分不高，保证了葡萄厚实的果皮和浓郁的果味。葡萄种植比例为65%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)， 30%梅洛(Merlot)，和2.5%味而多(Petit Verdot)及2.5%品丽珠(Cabernet Franc)，白葡萄的种植比例则为70%长相思(Sauvignon Blanc)，30%赛美蓉(Semillon)，葡萄植株的平均树龄为25年。在酿造方面，庄园坚持用人手采摘，葡萄经逐粒筛选之后放入不锈钢温控桶中发酵，温度严格控制在30摄氏度到32摄氏度，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。 【产品口感】酒体淳厚口感柔顺，故与各种肉类，禽肉和奶酪搭配都相得益彰。本款酒可在各种场合各种配餐饮用。

骑士庄园的发酵桶非常小，每个只有5-10吨，这就可以确保控制不同地块单独发酵，为 ldquo;调配 rdquo;创造更大的选择空间。发酵用的不锈钢桶 ldquo;高径比 rdquo;小（高2.50m，直径2.85m）这样有利增加发酵醪与酒帽的接触面积，便于萃取果皮中的色素和单宁。发酵之前一般要进行4-6天的浸渍，以获取更多的果香。发酵过程中的温度的控制非常重要，发酵末期有时候会上升到30-32℃。发酵过程中每天需要定时泵送淋汁，并结合手工压酒帽。在骑士庄园，经常会使用传统的方法压酒帽用一根长木棍搅动酒帽，将浮在发酵罐顶部的葡萄皮压回发酵的葡萄汁中，这样能使萃取过程更加柔和。

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