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外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性
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指标 产品类别 |
粒度 （目） Mesh |
水份 （%） Moisture |
粘度 （mPa.s） Viscosity |
葡甘聚糖 （%） Glucomannan |
二氧化硫 （g/kg） SO2 |
砷 mg/kg As |
铅 mg/kg Pb |
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魔 芋 精 粉 |
KG60TA |
50-120 |
≤12 |
≥22000 |
≥75 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0
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KG60TB |
50-120 |
≤12 |
≥18000 |
≥73 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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KG60YA |
50-120 |
≤12 |
≥15000 |
≥70 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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KG60YB |
50-120 |
≤12 |
≥13000 |
≥68 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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KG60EA |
50-120 |
≤12 |
≥10000 |
≥63 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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KG60EB |
50-120 |
≤12 |
≥8000 |
≥60 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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KG60S |
40-120 |
≤12 |
≥2000 |
≥50 |
≤4.0 |
≤3.0 |
≤1.0 |
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执行标准：GB/T18104-2000 |
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用途及用法
魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；另外魔芋胶还具有减肥功效，
应用类别（一）
胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维
肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5%
无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85%
果冻 布丁 参考用量：0.2%-0.5%
应用类别（二） 添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性
果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量：0.15%-0.5%
固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%
面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8%
包 装：5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.
贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。
保质期：24个月
