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鱼肉采取机主要用于各种鱼肉的提取去皮去骨处理、该机可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，效率高，省时省力，减少劳动成本。接触食品部位采用优质304不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
工作原理：人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏；对大鱼，则需将鱼剖分成两半，漂洗干净（避免采出来的鱼浆被内脏及鱼血污染）。随后将鱼片投入到料斗内（鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近橡胶带），鱼在橡胶带的带动下进入采取筒与橡胶带的挤压区，在橡胶带与采取筒之间的挤压力的作用下，鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入采取筒内，采取筒内的鱼肉碎粒会随着旋转自动送出。而鱼皮及鱼刺等杂物则被装在机器上的刮刀从采取筒外延上刮下落在收集槽中。
