螺旋藻的营养价值非常丰富。1克螺旋藻干粉所含的营养相当于一千克各种营养总和。其蛋白质的含量高达70%,每单位重量所含的蛋白质比牛肉高出3倍。从螺旋藻中提取的粗蛋白中含有丰富的氨基酸,苏氨酸和硫氨酸,这些营养成分又正式人们所食用的谷物蛋白质中所缺少的。富含胡萝卜素的食品可减少癌症危险和增强人体的自然抗癌能力,而螺旋藻终胡萝卜素是含量又最丰富,是胡萝卜的10倍,它还含有丰富的维生素B系列(B1、B2、B3、B6、B12),特别是B12的含量是动物的20倍。
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螺旋藻的营养价值非常丰富。1克螺旋藻干粉所含的营养相当于一千克各种营养总和。其蛋白质的含量高达70%,每单位重量所含的蛋白质比牛肉高出3倍。从螺旋藻中提取的粗蛋白中含有丰富的氨基酸,苏氨酸和硫氨酸,这些营养成分又正式人们所食用的谷物蛋白质中所缺少的。富含胡萝卜素的食品可减少癌症危险和增强人体的自然抗癌能力,而螺旋藻终胡萝卜素是含量又最丰富,是胡萝卜的10倍,它还含有丰富的维生素B系列(B1、B2、B3、B6、B12),特别是B12的含量是动物的20倍。