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近年来，无添加纯手工蛋糕备受欢迎，不少消费者冲着绿色健康选购了这些产品。然而，号称百分百安全的手工蛋糕真的安全吗?记者随机选购5款手工蛋糕进行检测，结果显示，4种样品菌落总数超过可参考的国家标准，1种样品大肠菌群超过参考值。
“0添加”“纯手工”“安全100%”……凭借着这些宣传语，市面上不少手工蛋糕大受欢迎，越来越多注重绿色健康的消费者选购了这些现制现售的糕点。
但也有不少市民反映，手工蛋糕的制作流程没法保证卫生，可能存在微生物超标的问题。一位网友在微博留言说“在街边一家蛋糕坊买了块手工蛋糕吃，第二天腹泻厉害，就去医院了”。
这些手工自制蛋糕真的绿色、安全吗，真实情况究竟如何?近日，记者通过糕点店、综合性菜市场、超市等渠道购买了5种手工糕点，其中3种宣称“纯手工”“无添加”，送至北京一家食品安全一级实验室检测菌落总数、大肠菌群情况。
检测结果显示，5种手工蛋糕中，其中4种样品的菌落总数都较高，有3种超过相应可参考的国家标准。同时，有2种蛋糕样品检测出大肠菌群，其中1种样品的大肠菌群数量超过参考限量值。
糕点中的菌落超标主要原因在于糕点制作的杀菌消毒环节没有引起重视，致病菌及微生物繁衍滋生导致食品发生质变，影响到人们的身体健康。针对此问题，建议使用丹麦DCW杀菌消毒剂生产机组，其生产的NEUTHOX杀菌溶液是复合型的消毒溶液，主要成份是次氯酸，并含有臭氧、二氧化氯、双氧水。不仅可以快速杀灭所有细菌，而且杀菌后会自动分解，不产生药物残留。保障食品安全，真正做到高效，绿色，环保。
我们的使命是“为食品业及用水行业提供高性价比、安全和环保的细菌控制解决方案，造福人类，成就自己”。
丹麦DCW中国区电话：010-62121675 400-090-5177
