葡萄的夏剪，是在冬剪的基础上，对留枝量进行最后的调整，这是决定葡萄浆果产量和品质的一项很重要的工作。在生产实践中，有的果农对葡萄夏剪有认识上的误区，往往待新梢长到７～８片叶、能见到花序时进行。这样，萌发的葡萄芽，会消耗大量的水分和养分。如此夏剪，会造成枝条瘦弱，产量降低，严重影响经济效益。 最好的办法是从抹芽开始进行葡萄夏剪，一般可分三次进行。 第一次夏剪，在芽眼萌动至展叶前进行。这时会明显看到一些冬剪残留的细弱枝上萌动最早的萌动芽，有的老株往往会从基部蘖生一些芽眼，此时抹芽最适宜。不用任何器具，以手操作即可。要抹去枝蔓基部芽、细弱枝条上芽、发育不良芽和双芽上的瘦弱尖头芽。此次夏剪，可抹掉多余的芽眼６０％～７０％ 。 第二次夏剪，一般在新梢长至７～８片叶、能明显看出花序的大小、强弱时进行。此次夏剪，结合绑缚新梢进行。在具体操作过程中，要根据品种、地力、树势和计划产量确定新梢基本留量。如是篱架红提葡萄，地力较好，树势较强，计划产量２５００千克，其平均穗重为６００克，那么，每米长的架面以留１０ 个新梢为宜。 第三次夏剪，一般是结合二次绑缚新梢时进行。因在第二次夏剪中往往留枝较多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去无果枝。若果枝较多，则应去弱留强，去密留稀。对大穗型品种少留，小穗型品种多留。一般穗均重４００ 克以下的品种，每平方米架可留１８～２０个新梢；穗均重４００克以上的品种，每平方米留８～１２个新梢为宜。
