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茶叶采摘的技术要点

   日期:2007-07-31     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:487    

科学采茶就是要做到“四句话”,共十二个字。

一、及时采

所谓及时采,就是每季茶都要及时开园采摘,不误农时,一般春季茶树芽叶有5—10%达到采摘标准时就应开采,不能等到全部芽叶长大后再开采,以免形成采摘洪流,造成劳力矛盾。

二、标准采

按标准采摘就是根据加工茶类确定茶叶的嫩度,加工普通绿茶,鲜叶采摘标准为一芽二、三叶;加工名优茶,采摘标准为一芽一、二叶。

三、分批采

就是按照采摘标准分轮次采摘,达到标准一批采一批,不能蓄老后一次采。一般春茶每周采一批,夏秋茶每4—5天采一批,全年采摘20批次左右。

四、留叶采

留叶采的目的是为了养树,尤其是对幼龄茶园更为重要。幼龄茶园必须以留为主,以采为辅,全年实行打预采;投产茶园一般是春茶、秋茶留鱼叶采,夏茶留一叶采。

除上述四条外,采茶还应该注意手势方法,要提手折采,不能掐采,不能“一把抓”。大宗绿茶推广机采同。同时,采下来的鲜叶,要妥善保管,用清洁透气的竹筐装盛,不能用塑料袋装叶,不能紧压和曝晒,应轻放、轻翻、防压,及时送回室内摊放或销售,防止鲜叶发热红变。

 
 
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