豌豆发育早而迅速，播种后6天幼苗尚未出土前，主根便伸长到6～8厘米，播后10天在幼苗刚出土时已生有10多条较粗的根系，20天刚展开2个复叶时，主根长达16厘米左右，故在整地和施肥时特别强调精细和早施肥，这样才能保证苗全和苗壮。一般播前应精细整地和施肥，每亩施入腐熟有机肥2000千克+复合肥30千克作基肥，最好在整地前将化肥与有机肥料混合施入。
播种用的种子最好是新种子，应选粒大、整齐、健壮和无病害的种子。播前晒种2～3天有明显提高种子发芽势和发芽率的效果。豌豆以直播为主，如早春保护地栽培的也可在营养钵中育苗，每钵播4粒种子，待4～5片真叶时定植。直播的播种方式有条播、点播和撒播，播种量因地区、种植方式和品种不同而异，一般每亩播种3～5千克。豌豆播种密度因品种而异，蔓生种行距60厘米，株距26～30厘米，每穴3～4粒。采收嫩荚者和矮生种，条播行距一般30～40厘米，点播行距25～30厘米，株距10厘米左右，每穴播2～3粒。对于大粒的软荚豌豆类型，最佳播种密度是60粒/平方米左右。对于小白粒和小褐粒硬荚类型则为90粒/平方米。因土壤湿度土质不同，豌豆播种深度宜在3～7厘米之间，最多不宜超过8厘米。播种前浇足底水，播种后覆土3～4厘米厚，稍踩踏一遍，使种子与土壤结合，有利于种子吸水萌动。
豌豆苗期生长缓慢，应注意锄地除草，一般两次锄地除草即可，第一次苗高5～7厘米时；第二次在苗高20～30厘米时；松土除草在开花期前完成。豌豆茎蔓易于倒伏，凡栽培蔓生品种，应搭架，当蔓长20～30厘米时须及时搭架，并随时理蔓，不使茎蔓倒挂和相互缠绕，使茎蔓分布均匀，有利通风透光，易于结荚。
豌豆到抽蔓开花时，即可开始灌水，特别是采收嫩荚或鲜豆粒的，更不能缺水，一般灌2～3次水后，即可采收鲜荚。生育期间一般追肥2～3次，在苗期、植株旺盛生长和开花结荚期各追肥1次，每亩每次用复合肥15～20千克。开花结荚期如遇干旱天气应浇水1～2次，以保持土壤湿润，促使开花结荚和荚果发育；多雨时要注意排水，防止涝害。
供作鲜菜用的嫩豆荚或豆粒一般在开花后14～20天开始采收，荚仍为深绿或开始变为浅绿色，豆粒长饱满时为采收适期。
若采收过早，品质虽佳，但产量低；若采收过迟，豆粒中的糖分下降，淀粉增高，风味差。一般软荚种宜稍早采，应在开花后12～14天采收；硬荚种以食籽粒为主，宜在开花后15～20天采收。
