合理施肥对提高葡萄产量、改善品质和增强抗病性非常重要。只有掌握葡萄需肥规律，进行合理施肥，才能确保高产、优质，才能生产出高档葡萄。
一、需肥规律。葡萄生长发育需要氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锌等多种营养元素，其中以氮、磷、钾用量最多。每生产1000千克葡萄浆果需氮3.8千克、五氧化二磷2～2.5千克、氧化钾4～5千克。生长前期需氮肥较多，生长后期需磷、钾肥较多。葡萄对氮吸收从萌芽开始，从展叶到开花所需的氮主要来自根系和葡萄树体中贮藏的氨态氮，果实膨大至采收前所需的氮主要从土壤中吸收。葡萄从新梢生长至浆果成熟均需磷、钾肥，但在新梢生长盛期和果实膨大期磷的吸收量最大，在果实成熟过程中，随着果实的不断膨大，对钾的吸收也明显的增加。
二、施肥技术。葡萄施肥有基肥和追肥两种。
1.基肥：基肥在秋季葡萄落叶前施入土壤。用量应随树龄的增加、树冠的扩大和产量的提高不断增加。一般定植当年每667平方米（1亩）施圈肥7.5～10吨，并加入过磷酸钙200千克，棉子饼200千克；结果后的树按结果量计算基肥的用量，一般每结果100千克，基肥用量为圈肥200千克，饼肥5～10千克，过磷酸钙3～5千克，硫酸钾0.2～0.3千克。
施肥时可采取树盘撒施法或沟施法。树盘撒施应是将树盘内的土取出深度15～30厘米，靠近植株稍浅些，然后将肥料均匀散入，再填表土、整平；沟施时开沟位置应根据树冠、根系分布及防寒幅度而定，一般在距根颈0.5～1米处挖环状或放射状沟，沟深、宽各30～40厘米，然后将肥土混合填入沟内，将沟填平。
2.追肥：分土壤追肥和根外追肥。
（1）栽后当年追肥：栽后当年应追肥5次，以氮肥为主，磷、钾肥为辅。第一次在幼苗3～5片叶时进行，每株追尿素15克，在东侧距植株15厘米处挖深、宽各10厘米的半环状沟。第二次应在第一次追后10天进行，每株施尿素25克，在西侧距植株20厘米处挖深、宽各10厘米半环状沟。第三次追肥在第二次追肥后10天进行，每株施尿素50克，在南侧距植株25厘米处挖深、宽各10厘米的半环状沟。第四次追肥在第三次追肥后10天进行，每株施尿素50克，在北侧距植株30厘米处挖深、宽各10厘米的半环状沟。第五次追肥在第四次追肥后10天进行，在距植株30厘米处挖宽、深10～15厘米的半环状沟，每株施硫酸钾25克、磷酸二铵50克。每次施肥后都应适时进行浇水。
（2）结果期追肥。对进入结果期的葡萄1年可追肥3次。开花前在植株南北两侧各30～40厘米处，挖深10厘米、长50～60厘米的半环状沟，每株施尿素100克、过磷酸钙50克、硫酸钾20克，将肥与表土混合施入沟内后覆土浇水。
果实生长期在东西两侧挖沟，每株施尿素125克、过磷酸钙25克、硫酸钾25克，施后覆土浇水。
果实成熟前1个月，每株施硫酸钾50～100克，磷酸二铵100～150克，施后覆土浇水。
（3）根外追肥。葡萄叶面施肥效果尤其明显。尿素：在开花前7～10天，谢花后、果实膨大期、着色期各期喷2～4次。使用浓度0.3%。硼砂：在开花前7天、谢花后各喷1次，浓度0.3%。硫酸镁：在谢花至采收前喷施2～4次，浓度为1%～2%。硫酸亚铁：在谢花后至采收前喷施2～3次，浓度0.5%。氯化钙：开花后4～5星期内，采收前2星期施用2～5次，浓度1%～2%。硫酸镁：开花后施用1次，浓度0.3%。硫酸锌：在开花前、采收后使用1～2次，浓度为0.05%～0.10%。过磷酸钙：在谢花后至采收前使用3～4次，浓度1%～2%。硫酸钾：在谢花后至采收前使用2～4次，浓度为1%。
