枸杞，别名枸杞菜、狗牙菜等，为茄科多年生灌木。嫩叶、嫩梢营养丰富，每100ｇ鲜嫩茎叶中含：蛋白质5.8ｇ、脂肪1ｇ、碳水化合物6ｇ、粗纤维2ｇ、胡萝卜素5.9ｍｇ、ＶＢ10.23ｍｇ、ＶＢ20.33ｍｇ、ＶＣ69ｍｇ、钙155ｍｇ、磷67ｍｇ、铁3.4ｍｇ。近年来随着人们保健意识的增强，枸杞菜越来越受到重视。人工栽培要选择大叶枸杞品种，无公害栽培中要注意把好以下“四关”：
1 定植关 枸杞定植一般采用枝条扦插的方法，华南地区9～10月进行，华北地区3～4月进行。选取种株上基部或上中部粗壮枝条，截成15ｃｍ左右的小段，具有2～3个种芽，作为播条。扦插时按株、行距16×18ｃｍ，腋芽向上，斜插入土中，插入深度为插条的3/4左右，插后要及时浇水。扦插后7～15天开始发出新芽，20天左右便可发出5～6条新梢。
2 管理关 枸杞以其嫩叶、嫩梢作为蔬菜，所以，施肥时要以氮肥为主，磷、钾肥次之。扦插后20天开始施肥，一般每667平方米施尿素15ｋｇ，或冲施腐熟好的人粪尿。采摘后即施肥浇水1次。生长期间应注意保持土壤湿润，及时中耕除草。
3 防治关 枸杞属多年生灌木，一般病虫害较轻。生产上枸杞的病害主要有白粉病、锈病以及根腐病，用0.2%的小苏打溶液可有效防治白粉病和锈病，而且又避免了农药残毒。枸杞的主要虫害有红蜘蛛、桃蚜，可用鲜红辣椒或干红辣椒50ｇ加水50～100ｋｇ，煮30分钟左右，用其滤液喷洒，有很好的防治效果。
4 采收关 一般扦插后50天左右开始采收。采收时要根据嫩叶大小、嫩梢长短适时采收。应在嫩梢木质化前分批采摘，采收期100天左右。采收期后也要加强管理，每667平方米施磷酸二铵20ｋｇ，然后浇水，使植株健壮生长，促进植株体积累养分。
