一、品种选择
目前栽培的品种主要有红皮洋葱和黄皮洋葱，均为早中熟品种，其中红皮洋葱以市场鲜销为主，耐贮运，休眠期短，萌芽期早；黄皮洋葱产量高，可作脱水加工用，以出口为主。根据市场需求选择适宜品种。
二、苗期培育
1.播期选择
洋葱播种要因地制宜，播种过早，越冬前幼苗生长过大，翌年春季易先期抽苔，严重影响产量；播种过晚，因幼苗太小，营养生长差，单株产量低，也难以获得理想产量。据多年实践，焉耆盆地以9月上旬播种为宜。
2.水肥管理
洋葱种子细小，发芽时叶不易出土，幼苗生长缓慢，播种宜选择疏松、肥沃、排水方便且前茬未种植葱蒜类蔬菜的地块。育苗畦宽1.5～1.7米，长20米，播种前每畦施腐熟农家肥120千克，用20毫升辛硫磷加0.5千克麸皮，拌匀后撒在农家肥上，防治地下害虫。翻地、整平、踏实、灌水，渗透后播种，每667平方米播量120～150克，播种后覆土1厘米左右，并且用玉米秆或麦草覆盖遮阳保墒，大部分种子出苗后，揭去覆盖物。苗齐之后浇水1次，以后尽量少浇。根据苗情，在苗期适当追肥1～2次，并人工除草，定植前半个月适当控水，以促进根系生长。
三、适时定植
1.整畦
洋葱地忌重茬，不可与其他葱蒜类蔬菜连作。定植地块每667平方米施优质腐熟有机肥4000千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾15千克，深耕20～25厘米，地块整平耙细，做成平畦，达到上松下实。
2.覆膜
先将畦灌水，水渗下后每667平方米喷施田补除草剂150毫升。覆膜后定植前按15×15厘米的株行距打孔。
3.选苗
选择苗龄50～60天、直径5～8毫米、株高20厘米，有3～4片真叶的壮苗定植。
4.定植
移栽过晚，不利发根甚至造成大量死苗；但移栽过早，冬前易通过春化阶段，造成开春后先期抽苔，本地适宜定植期为10月下旬至11月上旬。定植深度在3厘米左右，过深易形成方锥形鳞苔，且产量低，过浅易倒伏。每667平方米定植2.6～2.8万株，定植后浇足活棵水。
四、田间管理
1.浇水
土壤封冻前浇水1次。来年返青时及时浇水，促进发芽，鳞苔膨大期要多次浇水，浇水时间以早晚为佳，保持地面见干，便于鳞苔膨大。收获前7～8天停止浇水，减少鳞苔中水分含量，以便贮藏。
2.追肥
返青期结合浇水追施速效氮肥，促进返青发棵，返青后50～60天鳞苔进入膨大期是追肥的关键时期，每667平方米每次施尿素15千克、硫酸钾15千克或施氮磷钾复合肥30千克。
3.病虫害防治
洋葱易感霜霉病，如遇阴雨多湿天气，霜霉病尤其严重，可用75%百菌清500～600倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾。葱叶有白色斑点可用吡虫啉加敌敌畏对水喷洒全株，防治蓟马危害。
五、收获
气温超过25℃时鳞苔已基本形成，此时将地上假苔踩倒，以促进地下鳞苔膨大，待叶片逐渐枯黄时采收，收后带叶在田间晾晒2～3天，用叶子将鳞苔盖住，使其缓慢失水，外皮晾开后，剪去假苔贮运。
