1.晾晒
播种前将种蒜在阳光下晾晒2至3天，可使瓣间疏松，掰容易，不易损伤，萌芽早，出苗整齐。
2.去除蒜皮与蒜踵
在选种时将蒜皮与蒜踵去掉，能在很大程度上促进萌芽、发根。
3.大蒜切顶
先将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸36小时然后捞起，将没瓣大蒜头用刀切去顶端。
注意切时不要伤着胚芽，每瓣约切去四分之一，看见中间有个小孔最为适宜，再按常规均匀地排在畦面上，施足基肥，覆土，盖上一层草遮荫，3天即可齐苗。
4.尿水处理
按凉清水百分之70、人尿百分之30的比例混合均匀后，将大蒜瓣放在水尿中浸泡2至3天，捞出晾干后播种，这样不但能促早出苗，还能促进植株叶片阔而浓绿。
5.药液浸种
(1)将种蒜瓣放入500倍的多菌灵药液中浸种12至16小时，捞出晾干后再播种，可提高出苗率，并且出的苗齐苗壮。
(2)先用500克生石灰对水50千克，浸泡蒜种24小时后，捞出，再用1千克硫磺粉拌种50千克，然后将蒜种放在阴凉的地方，盖上细沙，可加速早发。
6.低温处理
把大蒜瓣放入水中浸泡4至6小时后装入袋内，放在阴凉的地洞中，两周后当蒜瓣发根露嘴时立即播种，也可放在0至4摄氏度的冷库中存放10至15天，然后取出后播种即可。
将经浸水后的蒜瓣吊在阴凉的水井里，离水面10至20厘米，同样能有提早发芽的作用。种植量少的，可把浸泡后的蒜瓣用袋子装好放入冰箱内，5至6小时后取出播种。
7.采用“潮蒜”方法催芽
播种前15至20天，将种蒜蒜瓣分级后，放在清水里淘洗一下捞出置于地窖内或塑料棚中，铺在地面，厚约7至10厘米。
铺蒜的土壤湿度以手捏成团、落地即散为宜。每隔3至5天翻倒一次，使种蒜受潮均匀，发根整齐。经过15至20天，大部分蒜瓣发出白根时即可播种。
