袋栽香菇往往产量不高，其关键原因之一是脱袋转色技术不过关。转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏，呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。而转色失败表现为以下几种：
1.转色太浅或不均 菌丝呈灰白色或灰黑色，原因是脱袋后连续数天遇到28℃以上高温，或气温一直处在12℃以下的低温，致使菌丝体生长不良。挽救措施为：气温过高时应在早晚通风换气；气温过低，可在白天将菇棚上遮荫物拉开，利用阳光提高菇房温度，或采取增温措施，使室温保持在15℃以上。
2.菌丝徒长其原因及解决办法是：①培养料内加入的铁皮和尿素太多，造成碳氮比例失调，配料时要掌握碳氮比例为20-30：1；②菇床温度偏高，温差小，应降低菇床温度，拉大温差；③发菌时间不足，脱袋太早，应适当延长发茵时间，使发菌充足，适时脱袋；④脱袋后菌丝恢复生长时间太长，应掌握脱袋后恢复生长的时间为3－5天；⑤菌丝浓白后没有及时通风，应尽量在晴天中午揭膜3－5小时，加强通风，使菌筒表面干燥不沾手，再盖膜让其转色，如仍不转色；可喷3％的石灰水后，盖好膜即会转色。
3.菌丝脱水挽救措施是连续数天喷水保湿降温，每天通风30分钟
