一、栽培季节与茬口形式
食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及我国北方一般春播夏收。由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。
①越冬栽培
越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。
②春季栽培
长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获。东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。
③秋季栽培
秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮 来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。
二、栽培技术
①整地作畦
食荚豌豆对土壤条件要求不高，但不能与豆类连作。由于其根系发育早而快，而且要保证根瘤菌的活动，所以整地时要求精细并适当追肥。667平方米可施腐熟厩肥1500kg，过磷酸钙15～25kg，为使根瘤菌发育好，必要时可用草木灰或石灰调节土壤pH值，整细耙平后作成高畦，也可利用前茬棉花畦。
②播种
应选粒大、整齐、健壮和无病虫害的种子播种，播前如果能进行根瘤菌接种，则更有利于增产。方法是在豌豆采种前，选无病、根瘤多的桓株根系，洗净后置于30℃以下的温室内风干，然后捻碎装袋存于干燥处，在播种前将瘤菌用水浸湿，每667平方米用25～30g与种子拌和均匀后播种。
每667平方米的播种量：矮生种4～5kg，蔓生种2～3kg。播种方法：矮生种行距45cm，株距15～20cm，每穴2～3粒；蔓生种窄畦点播2行，行距45～60cm，株距25。30cm，每穴播种2～3粒。开沟或打顶后先浇透水再播种，播后盖土，厚度3。4cm。 食英豌豆在0～5℃和长日照条件下通过阶段发育，开花结英。因此在秋季栽培中，播种前对种子进行低温处理，可促进花芽分化，降低花序着生节位，提早开花，增加产量。方法是播种前先行浸种，用水量为种子容积的一半，每2小时上下翻动搅和1次，使种子充分湿润至种皮发涨后取出；然后每隔2小时用井水浇淋1次，约经20小时，种子即开始萌动露出萌芽，再用纱布保湿将其放置在0～5℃低温下处理10余天，便可取出播种。 播种后出苗前要严防鼠害，出苗后要防治地下害虫以及蜗牛危害豌豆苗，播种盖土后可撒一层草木灰或用辛硫磷防治。
③大田管理
当苗高6～10cm时要及时中耕，以便士壤疏松，促进根系发育G越冬栽培为保证豌豆苗安全过冬，在冬前应适当控制水分，防止幼苗长势过旺；结合中耕培土护根。
开春后结合中耕除草，追施肥料。肋平方米可施人粪尿800kg，或复合肥20kg，以促进蔓的生长和开花结英。蔓生种此时应搭架，架材可用棉秆、竹竿或芦秆等。食英豌豆花期长，采收期也较长，现蕾前应施过磷酸钙lo～15kg、草木灰100～150kg，到开花结英期667平方米再补施人粪尿500kg，以满足结荚需要。
④采收
食荚豌豆进入花期10天以后，即可开始采收。采收的标准是：幼荚充分长大，颜色微发白，种子尚未发育，此时果英口味鲜甜脆嫩。刚进人采收期时，市销产品可每隔2；3天采收1次；外销产品则要求每天采收。进入5月份后，气温渐高，果荚老化特快，应每天采收，隔天采收品质变差。豌豆枝条柔弱，采收动作要轻，切不可损伤正在生长的嫩头及花朵。
采收后的嫩荚要尽早上市，不要过夜；一般清晨采收，上午销售。外销产品为保证质量，外贸厂家应派冷藏车到生产基地收购，当天采收当天运回工厂速冻。
