爆裂玉米又名麦玉米。每株结穗2-3个，果穗小，千粒重100-160克。粒色有红、黄、紫、白等。子粒内部几乎由角质胚乳组成，硬而透明，遇高温时有较大的爆裂性，是生产爆裂米花的好原料。与常规玉米不同，爆裂玉米对栽培条件有一些特殊要求，应区别对待。
品种选择 爆裂玉米有常规种和杂交种两种，大多为中早熟品种。常规种产量低，亩产150-200公斤；子粒膨爆率低，一般为85%-90%。杂交种产量高，亩产250-350公斤，膨爆率高达99%。生产上应选用纯度高的杂交种。
选地隔离 爆裂玉米子粒小，发芽势弱，应选择土壤肥沃、排灌方便、墒情好的沙壤土地块种植，播种深度3-4厘米。因与其他玉米品质不同，为防止相互串粉影响膨爆率，必须集中连片隔离种植。要求与其他品种的玉米距离200米以上。
保证密度 爆裂玉米株型紧凑，单株产量低、合理密植才能获得高产。等行距种植，行距45厘米，株距18厘米。宽窄行种植，宽行50厘米，窄行40厘米，株距18厘米。每亩留苗8000株。覆地膜种植更佳。
分期播种 爆裂玉米雄穗发育快，雌穗发育慢，分期播种有利授粉，防止秃顶。一般先隔行播种，5天后再在空行中播种。
田间管理 出苗后早定苗、早中耕，促进壮苗早发。全发育期灌水4-5次，从6月下旬开始，每隔15天灌一次水，保证田内湿度。全生育期每亩施标准氮肥120-150公斤。犁地前每亩施有机肥1万公斤。播种时每亩施磷酸二铵10公斤。以后结合灌水，拔节期每亩施尿素20公斤，喇叭口期每亩施硝铵30公斤，花期每亩施碳铵20公斤。苗期防治地下害虫，后期防治蚜虫。爆裂玉米灌浆成熟速度慢，充分成熟后方可收获。
