1.粮食水分:粮食发生虫、霉的原因很多,重要因素却是粮食水分的大小。水分低的粮食不但能防霉,也可相对减少虫患,并能抵抗较高的温度,在保持粮食的发芽力上,也有相当的作用。
2.粮温情况:受仓温与外温的影响,在温度渐高的季节里,由于粮食传热性不强,粮温上升速度是缓慢的、渐进的,并且是由堆囤表层渐入内部。这时只有堆囤上表层33~66公分处因散热较慢,粮温可能较高一些,如果其它部位粮温发生骤升现象,便是有了问题。这时就应该挖沟“打井”,加速局部散热降温,必要时将局部发热粮倒出曝晒。
3.粮粒变色:粮食在发热以前,有时颜色先起变化。如带壳的新粮壳色变深,无壳粮皮色变艳,这都是粮温要加速上升的迹象。粮粒变色多系吸湿所致,堆囤内部因蒸发水汽不能及时散失,常有这类现象。
4.粮食变味:当粮温增高的时候,粮食便会产生有一种气味,如甜味或酒香气味,粮食本质已发生变化。
另外,应特别加强对露天堆垛存粮的检查。露天堆垛直接暴露于外界,保粮的难度更大,粮食更易产生高温、霉变、生虫。因此,保粮人员要具备高度的责任心,除加强日常检查工作外,每隔十天半月要掀开草苫、苫布等覆盖物,详勘细查;遇到高温、暴风雨等恶劣天气时,应及时查看,发现问题,及时处理,尽量把损失减少到最低限度。