概述
龙眼，正名叫做桂圆，是我国南亚热带名贵特产，其果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。
龙眼原产中国，已有2000多年种植历史，是我国历史上备受推崇的四大名果之一。因其成熟在8月，8月又称桂月，加上形状是圆的，所以又叫桂圆。现广州白云区、海珠区，增城、花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等。
龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，在《神农本草经》里还说可治五脏邪气、厌食、除虫毒等等。龙眼可鲜吃，也可制成罐头，或制成龙眼膏，或烘焙成龙眼干等，因其具有较高营养价值，因而成为国内外市场畅销果品之一。如果喜欢吃稀饭者，若剥新鲜龙眼浸泡在粥内吃之，更为可口。
主要品种
龙眼的主要品种有：
天宝一品龙眼,天宝玉尊龙眼,中山脆肉龙眼,揭阳古山2号龙眼,油潭本,乌龙岭,水涨,赤壳,福眼,大广眼,青壳宝圆,东壁,“灵龙”大果型龙眼,松风本龙眼,红日石硖32号龙眼,益微SOD龙眼,中山脆肉龙眼,晚熟龙眼优良品种--松风本,普宁赐合龙眼,南海石硖龙眼,九月乌龙眼, 广州大乌圆龙眼 ,古山二号龙眼,高州双孖木龙眼,高州储良龙眼,“早熟二号”龙眼,佳圆龙眼,“白露”龙眼,平南石硖龙眼。
茂名龙眼果型大、色泽好，肉厚核小、晶莹透明甜脆可口，植株寿命长、产量高。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称其“味甘、开胃健脾、补虚益智”；干制成桂圆肉后则是名贵中药，即有补心益脾，养血安神之效，可作为医疗病后虚弱贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症的高级补品。其主要品种有“储良广眼”、“大乌圆”、“石硖”等。“储良广眼”在第一届农业博览会上荣获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。
储良龙眼：该品种是当地著名的优良品种，果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密，果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素C52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。
赤壳：亦称有种，店仔种。树冠较矮化，百年老树主干多呈卷曲状，果穗长而紧密。果大型（平均粒重16克），魁粒率达85-90%。果壳厚，赤褐色，肉厚味清甜，焙干果壳不易凹陷破裂，制罐后果肉完美，为烤干制罐的好原料。其变异品系有白壳早种，后壁埔种，如按果穗形态分又有硬枝赤壳和软枝赤壳两种。在立地条件好，肥水充足气候适宜情况下，赤壳龙眼较易达到丰产稳产，否则较易出现大小年及果实大小不齐（谓公孙粒）现象。
水涨：又名有种，分为白壳有与红壳有两种。树型高大开张，果穗长大，果粒平均重15克，魁级率85%以上。果肉厚脆，味淡甜；适宜制罐，焙干也可，但果皮薄容易凹陷。水涨的特点是比较丰产稳产，适应性强，容易栽培，为近年扩种的热门品种。总面积已超过赤壳种。
早熟龙眼：在立秋前后成熟的龙眼品种有十多个。（比一般种龙眼早成熟约15-20天）。其中较有价值的有两种：一是“八一早”，于八月一日前后成熟。其果中大（约11克），肉厚质脆，味清甜适口，丰产性好，唯大小年明显，管理水平和气象条件要求较高；二是白壳早种，又名乌龙种，早白等。于八月上中旬成熟，果较大（达14克），肉厚质脆味甜，可食率高，抗病力强，丰产性好。早熟龙眼因具有市场竞争力，近年来倍受果农欢迎，使之得到迅速推广，这对合理调整龙眼品种结构、延长鲜果上市供应期，具有重要的经济价值。
凤梨穗：为同安县祥桥乡特有的鲜食品种。其树形类似水涨，果穗长达半米，果粒中大，均匀美观，果皮薄，果肉厚而脆，味甜适口，鲜食最好。该种适应性广，丰产稳产，实为众龙眼品种中一枝独秀，今后可作为鲜食龙眼进一步推广。
龙眼特殊风味品种：首推凤梨味品种，其果实成熟后富有菠萝香甜味道，而且果大肉脆，可食率高。其他还有冰糖味，桂花味等不同风味品种，但消费者嫌果小肉薄。
营养及药用价值
龙眼经分析，每100克向中含有水分80克，蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物16克、粗纤维0.2克、钙13毫克、磷26毫克。铁0.4毫克，其他还含有少量的硫胺素、核黄素、抗坏血酸等。故龙眼实可谓：果中神品，老幼皆宜。
龙眼的果实是果中珍品，含有多量维生素，矿物质和果糖等对人体有益的营养成份。即可供鲜果，且可供焙干制罐或加工龙眼膏，是医药上的珍贵补品。李时珍说：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”。鲜果有开胃建脾，补益安神功效。其加工制品是治疗病后体虚，贫血痿黄，神经衰弱，产后血亏的理想补品。民间常以龙眼干配党参煎服，用于治气血亏损症，产妇分娩后服此汤剂可补气血、恢复元气，老弱病者在冬季常服此汤可补气血，抵卸风寒。此外，国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶（MAO-B）和机体的衰老有密切相关，即其活性升高可加速老化。日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗癌试验,发现龙眼的肉水浸液对子宫颈癌细胞有90%以上的抑制率，比对照组抗癌化疗药物博莱霉素要高25%，它几乎与抗癌药物长寿新碱相当。在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》说龙眼有轻身不老的功效。
