荞麦生育期短，适应性强，产量适中，营养价值高，历来被人们作为填闲、救灾作物。秋荞麦一般只有70--80天生育期，择地不严，不影响后季作物的播种，稻田、坡地、河滩和新垦地均可种植。
一、适时播种
荞麦生长既喜温凉环境，又怕霜冻。播种太早，生育前期易受到高温影响，播种过晚，生长后期易遭霜害。因此有“早播三天不结籽，迟播三天霜打死”的说法。农民多年栽培实践是：立秋早，白露迟，处薯播种正当时。荞麦子叶较大，根系纤细，必须精耕细作，提高播种质量。应在整碎土伐、耙平畦面后，种子经温水浸后播种，播后盖土3厘米左右，以提高发牙率，促进早出苗，保证一播全苗，生长整齐。
二、增施肥料
荞麦虽耐瘠薄，但适当施磷钾肥能显著提高荞麦的产量。据测定，每生产100公斤的荞麦籽粒，需吸收纯氮3.7公斤。根据秋荞麦生育期短的特点，施肥应以底肥为主，一般每公顷施猪牛羊栏粪11250--15000公斤，磷肥225--300公斤，灰肥（含钾素）450公斤左右。
三、加强田管
1.防旱除渍 荞麦怕渍，稻田种荞麦应开沟排水，防止渍涝死苗。播后如遇干旱，要利用灌溉条件进行湿润灌溉，没有灌溉条件的地方，应在出苗前早晚浇施稀粪水，增墒增肥，以利齐苗壮苗。
2.中耕除草 荞麦幼苗期生长缓慢，易产生草荒，一般在苗高6--8百米和开花前各进行1次中耕除草，易除细弱者，浅培土，以促进幼苗生长和不定根群的发育。
3.补肥防衰 荞麦开花至结实前，每公顷用7.5公斤尿素、3公斤磷酸二氢钾，对水900公斤喷施1--2次，防脱肥早衰。
四、辅助授粉
荞麦是多花植物，但其雄蕊短缩，对授粉不利，一般结实率不超过20%。在开花期间用绳索在植株顶部轻轻拉拖，进行2--3次人工辅助授粉，可大幅度提高结实率和产量。
五、霜前收获
“荞麦风霜，籽粒落光”。荞麦从开花到成熟约30--40天，霜降前当全株有70%的籽粒开始由淡黄色转变为黑褐色时，即宜选择早晨收获并扎捆或扎把，竖放在室内，使荞麦充分后熟。
