每年于4月初将洋芋种块栽入棚内，5月初等洋芋苗长到2寸高时，再移栽到大田里，早洋芋6月底可提前半月收获。其具体管理技术如下：
一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。洋芋种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1∶200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。
二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7～10天。洋芋种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。
三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒洋芋可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1∶10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的洋芋根长苗壮，洋芋少但块大，但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的洋芋根相对较短，洋芋个小但多，且苗早2～3天。下种结束后从大行内两边取土将洋芋沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。
四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可在苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。洋芋生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2～3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。
五、合理施肥。洋芋喜施用农家肥，每亩以4000～5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。洋芋对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85∶1∶2.1。洋芋喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产洋芋100～150公斤。
