低压法贮藏水果蔬菜

日期：2005-10-12 来源：中国食品网作者：中食网浏览：826

美国亚利桑拉泊德勒农场采用低压法贮存水果蔬菜获得成功, 该法是采用真空泵将贮藏室抽去大部分空气,控制在100mm汞柱以下的低压环境, 用增湿器调整相对湿度在90%左右,由于在抽气时减少了室内的氧含量, 排出了大部分二氧化碳和乙烯等气体,使果蔬的呼吸维持在最低水平上,因而有利于果蔬的长期保鲜贮藏, 经使用贮存200d左右的损失率只有3-5%。

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