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大葱贮藏保鲜7法

   日期:2008-04-09     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:322    


    1.沟贮法。大葱收获后就地晾晒,除土,捆成捆,在通风良好的地方堆放6天左右,阴干。同时,选择背阴通风处挖沟,沟深33厘米。若沟底湿度小,可浇1次透水。待水全部渗后,把葱一捆靠一捆的栽人沟内,使后一捆叶子盖于前捆上部,最好再用30~35厘米长的玉米秆靠葱周围插一圈,以利通风散热,用土埋严葱白部分。严寒到来之前,用草帘或秸秆稍加覆盖即可。这样可贮藏到翌年3月。 

    2.埋藏法。将经晾晒、挑选、捆把的大葱,放在背阴的墙角或冷凉室内,底铺一层湿土,葱的四周用湿土培埋至葱叶处。若在室外埋藏,严寒来临前可加盖草苫,以防受冻。 

    3.干藏法。将适期收获的大葱晾晒2~3天。敲落泥土,扎成1公斤的葱把,单层放在干燥通风处。贮藏期间注意防热、防潮。 

    4.架藏法。晾晒选好的大葱,捆成5公斤的葱捆,单层排放在贮藏架上。若是堆放,则需要留出通风口,以利通风透气,避免腐烂变质。 

    5.空心垛藏法。在地势高、平坦、排水方便的地方架仓栅,或在露地上用主苎垛基高30~40厘米,把经过处理捆好的大葱,按根向外,叶向内排成空心圆垛。为保持稳定不倒塌,每垛7~8厘米高时,可横竖相间放几根小竹杆。一直垛到2~3米高,垛顶覆盖苇席或草苫,防止雨淋,腐烂变质。 

    6.假植贮藏法。在院内或地里挖二个浅平底坑,将收获的大葱,除去伤、病株,捆成小捆假植在坑内,埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌,苎加土壤温度,促进萌发新根,减缓葱叶干枯,延长保鲜时间。 

    7.短期保鲜法。在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑,坑底放3.3厘米厚的沙子,坑的四周用砖围住。先向池内倒6~7厘米深的水,待水渗下即将葱放人池内,每隔3~4天从池的四角内浇适量水,这样可保鲜1十月左右。

 
 
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