香菇玉米套作，即在两行玉米间种植香菇，利用玉米遮阴，创造适宜香菇生长的环境条件，在保证玉米产量的条件下，香菇同时也能获得高产。这项技术具有较高的经济效益。
2003年，金州区在杏树屯镇勇家村进行了“香菇套玉米技术”的试验并获得成功。2004年推广面积就达80余亩，辐射周围乡镇的部分村屯。此项技术在保证玉米产量不减的同时，每亩可产香菇1万斤，多创产值1.5－2万元，亩纯收入可近万元，是农民致富的又一个好的技术项目。该技术主要采取以下技术措施：
l、品种选择：选择中早熟品种，如 L26、L867等。
2、栽培季节：香菇在3月初播种。
3、选地做畦：香菇选择畦栽，畦床宽 60 cm，步道（玉米）宽60 cm，玉米株距 20－25 cm。
4、播种：将宽1.5米的薄膜铺在畦床上，把灭菌后的培养料与菌种混拌均匀后铺于薄膜上，每平方米铺湿料45 kg左右、菌种4－5kg，铺平后在料面按每平方米2.5 kg的比例均匀撒一层菌种，并将薄膜折回把培养料包起发菌。薄膜表面覆5cm厚颗粒土，并覆盖草帘。
5、撤土开包支拱上帘：菌丝长满培养料后即可进行撤土，开包并插条、支拱、覆盖草帘。
6、转色催蕾：采用通风，调节湿度、温差刺激等手段促进转色及形成菇蕾。
7、出菇管理：夏季以降温为主，立秋后日平均温降到20℃时开始出菇。
8、采收：适时采收，保证质量。
