胚芽片食品的制法

日期：2005-03-13 来源：中国食品网作者：中食网浏览：240

在5kg鲜小麦胚芽（全脂、粒状）中，喷雾添加蜂蜜水溶液（在1200ml，不中添加500g蜂蜜），用带搅拌棒的涡轮式混合机混合湿润。用挤压机将湿润物料切割成直径6mm、长7mm的粒状物。用压辊将粒状物压扁，压辊为一对直径为360mm的金属辊。辊的转数为250r/min和255r/min，辊隙0.1mm。压扁后用120的热风连续加热干燥3min，接着用140℃的热风加热干燥3min，得到金黄色的胚芽片。这种胚芽片食品具有胚芽的独特风味及蜂蜜的甜味与香味。

标签： 胚芽片食品的制法食品生产加工技术综合加工技术

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