辣酱油

日期：2005-03-14 来源：中国食品网作者：中食网浏览：552

　原料配方酱油1千克鲜蘑菇500克红干辣椒10～12个味精少量

制作方法 1.先将红辣椒去掉蒂和籽，并用水洗干净备用。

2.蘑菇放入锅内，加上一碗水在火上烧开后改用文火煮，待锅中汤汁变少时，捞出蘑菇。

3.把酱油倒进蘑菇汤内，并加入红辣椒，再用小火煮沸，即可离火冷却。

4.捞出辣椒，加入少量味精，冷却后装瓶即成。煮汤后的蘑菇还可做菜用，其味仍旧鲜美。

产品特点是一种高级调味品，不仅含有一般酱油的色、香、味，而且还具有促进食欲，助消化等优点。多用于西餐。

标签： 辣酱油食品生产加工技术调味品加工

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