料盐法鱼类防腐保鲜新技术

日期：2005-03-13 来源：中国食品网作者：中食网浏览：738

日本科研人员最近发明了一种料盐法新技术，用于鲜鱼品的防腐和延长保藏时间。这种料盐法新技术是在甜菜粕、马铃薯泥、玉米粕和麦鼓中，任选一二种与食盐混合，混合比为60—20：40—80，将其混合料干燥并通过16—100目筛后得到微粉粒体。鲜鱼除内脏及鳞，洗净后加入15％以上的保鲜材料，放在加盖的容器内，置于阴暗处，在室温15℃范围内贮藏2—3月，鱼的鲜度和味道仍保持不变，且比冷冻和陀法更能保持鱼的鲜度和味道。

标签： 料盐法鱼类防腐保鲜新技术新技术混合保持味道材料放在保鲜内脏以上包装储运技术

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