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烤酸辣黄豆

   日期:2005-04-05     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:585    

原料配方 黄豆250克 葱头50克 番茄酱100克 酸辣汁50克 芥末10克 糖蜜75克 蒜片、盐少许

制作方法

1.黄豆洗净放锅中,用淡盐水浸泡一夜(水以没过豆为度),第二天换上净水(多加一些),上火烧开,移到小火煮焖3~4个小时,豆刚熟烂时捞出,控水(煮豆原汤保留250克)。

2.锅架火上,放入番茄酱、酸辣汁、芥末混合均匀,再下葱头(切丁),蒜片、糖蜜、煮好黄豆及煮豆原汤250克,旺火烧沸后改小火烧,保持微沸,至调汁逐渐粘度变厚,倒入一个大浅烤盘内(盘内先刷一层油),入150℃烤炉,烤45~60分钟,即可出炉,冷却,分别盛盘内食用(也可热吃)。

产品特点 质软烂,味香甜而微有酸辣。

 
 
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