原料配方 年糕500克 熟鸡肉150克 熟冬笋100克 青豆10克 黄酒5克 湿淀粉15克 鸡油10克
熟猪油100克 细盐随意 味精少许 鲜汤适量
制作方法
1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝。
2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅。
3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克)。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加
少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡。最后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成。
原料配方 年糕500克 熟鸡肉150克 熟冬笋100克 青豆10克 黄酒5克 湿淀粉15克 鸡油10克
熟猪油100克 细盐随意 味精少许 鲜汤适量
制作方法
1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝。
2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅。
3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克)。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加
少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡。最后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成。
