酸枣栗子全鸭

日期：2005-10-15 来源：中国食品网作者：中食网浏览：780

    用料：雄鸭1只，酸枣50克，栗子50克，大葱、姜、精盐、味精、料酒、糊椒粉、花椒、清鲜汤、麻油各适量。

    制法用法：（1）将鸭宰杀，去毛，从腋下开一小口，取出内脏，洗净。酸枣洗净。栗子去外壳和内衣，切成两半。葱切段，姜切片。（2）鸭子放入沸水中，焯去血污，捞出洗净，将酸枣、栗子、葱段、姜片、花椒、精盐一起塞入鸭腹，放入盆内，加清鲜汤、精盐、料酒，加盖后，上笼蒸至鸭肉烂熟脱骨时取出，在汤中加胡椒粉、味精、麻油即成。

    功效及适应症：本品常食有耐老抗衰的作用，尤宜老年人食用。

标签： 酸枣栗子全鸭料酒花椒精盐味精放入栗子加清鲜一起食品生产加工技术禽蛋制品加工

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