鲜切花是一种具有艺术观赏价值的农产品。质量的好坏是通过可观赏性，包括花苞花片的大小、色泽、叶片的着色、花茎的粗壮程度、挺拔度以及观赏时间等体现出来，其实际经济价值也与这些方面密切相关。要达到一个理想的商品价值，与花卉品种、栽培技术等有关，也与采后的处理技术有关，切花从采收到变成商品直至丧失使用价值，整个过程比果蔬还短，易于腐败，切花的采后损失率约为20%，因此利用综合因素保持鲜切花的商品观赏性非常重要。
在最佳栽培条件下培育出的切花，才会具有最好的质量和采后寿命。
一、栽培因素
1.选择良好的切花种类和品种
不同种类的切花，采后寿命差别很大。如红掌的瓶插寿命可达20LL~41天，而非洲菊只有38天。同一种类不同品种的切花采后寿命常常差异颇大。如月季品种“Lorena”瓶插寿命可达14.2，而微型月季一般为7.1天；另外品种的抗病性、抗逆性、耐储运性以及长势等也是不同的。
2.适当的光照
在切花生产时，光照强度对植株的光合作用影响很大，光合效率又直接影响切花植株中碳水化合物的积累。试验表明栽培在高光照强度下的康乃馨和菊花瓶插寿命比其在低光照条件下的瓶插寿命长。而且低光照下，花茎生长较长，组织成熟不充分，茎干纤细，在切花瓶插时，易产生弯茎，影响花卉的质量和观赏期。当光照较低时，月季的花瓣会泛蓝，颜色较苍白，花卉色泽受到明显影响。但不是光照越强越好，光照过强时，切花组织泛红。
3.温度的影响
栽培期间过高的温度会缩短切花的货架寿命，降低其品质。
4.施肥的影响
肥料是植物生长的营养物质。维持氮磷钾和其他营养元素适宜数量和比例是非常重要的，这有助于花卉茁壮的生长，增加对不良环境因子的抵抗能力，减少感染病虫害的机率，延长切花的采后寿命，延长货架期。
5.空气湿度的影响
空气湿度过高会给一些有害的细菌和真菌的繁殖创造有利条件，使花卉被感染的可能性增大。得病的切花会产生较多的内源乙烯，易于加快其衰老过程。所以应注意栽培环境的通风透气。
6.病虫害的危害
在切花栽培过程中，应严格控制病虫害的发生，这对生产高品质的切花至关重要。病虫害损伤植株的器官和组织，降低切花外观质量，使组织脱水，加速切花萎蔫，刺激内源乙烯生成，从而加快切花老化。研究表明，葡萄孢霉菌、交链孢霉菌、柄锈菌、小隐孢壳菌、射线孢菌、双孢被盘菌等真菌及其伤害的植物组织均会产生大量乙烯。
7.空气污染
在切花温室生产中，应注意避免空气污染。污染的主要来源是燃气，如内燃机、烧油器和煤气炉产生的废气。这些废气中含有大量的乙烯和其他有害物质，它们会加快切花的衰老，造成生理伤害。
二、切花采后的处理原则
技术处理也是维持花卉良好生理状态的重要过程，一般原则如下：
1.切花应在适宜的发言阶段采切，这是保证切花内在质量和货架寿命的重要环节；
2.花茎采后应该立即插入水中和置于阴湿环境下，防止阳光曝晒；切花应尽快预冷，去除所带的田间热，并进入冷链。冷藏是切花保鲜的主要措施，冷藏温度因种类而异；
3.需要较长时期储藏或长途运输的切花，应先进行水合处理，对乙烯敏感的切花应进行硫代硫酸银(STS)脉冲处理或1—甲基环丙烯(1-MCP)处理，防止储运过程中失水过多；
4.使用各种切花保鲜剂是采后处理技术的一项必要措施。保鲜剂包括水合处理液、茎端浸渗液、脉冲(或硫代硫酸银脉冲)处理液、1-MCP处理剂、花蕾开放液、瓶插保持液等；
5.储存运输的关键措施是低温、高湿、快速。
三、鲜花保鲜剂
在这里我们要重点谈一下花卉保鲜剂的作用。切花采切后，离开母株，被切断营养和水分的来源，成为独立的生命体，采后为了保持最好的品质，延缓衰老，抵抗外界环境的变化，常常采用花卉保鲜剂子以处理，在不造成环境污染的前提下，可以通过茎基或其他途径吸收保鲜剂，以调节其生理代谢机能，延缓衰老过程。许多切花、切叶经过保鲜剂处理后，可延长货架寿命2LL~3倍，使用花卉保鲜剂还能使花朵增大，保持叶片和花瓣色泽，从而提高花卉质量。大部分商业性保鲜剂都含有以下几类物质：碳源、杀菌剂、乙烯抑制剂、桔抗剂、水、生长调节剂和矿物质营养成分。
1．碳水化合物
碳水化合物是切花的主要营养源和能量来源，它能维持离开母体后的切花所有的生理和生化过程。外供糖源，将参与延长瓶插切花寿命，起着维持切花细胞中线粒体结构和功能的作用。通过调节蒸腾作用和细胞渗透促进水分平衡，增加水分吸收。蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物之一，果糖和葡萄糖有时也会被采用。不同的切花种类或同一种类不同品种，最适宜保鲜剂中糖的浓度不同。最适糖浓度还与处理方法和时间长短有关，一般来说，对一特定切花，保鲜剂处理时间越长，所需糖的浓度越低，因此脉冲液(采后较短时间处理)中的糖浓度高，花蕾开放液浓度中等，而瓶插液保持液糖浓度较低。
2．杀菌剂
在花瓶中生长的微生物种类有细菌、酵母和霉菌，这些微生物大量繁殖后，阻碍花茎导管，影响切花吸水，并产生乙烯和其他有毒物质而加速切花衰老。为了控制微生物生长，保鲜剂中可以加入杀菌剂或与其他成分混用。常用的杀菌剂有以下几种：
(1)8-羟基喹啉
是一种广谱型杀菌剂，具有易与金属结合的特点，可夺走细菌内的铁和铜离子，因而有抗菌作用。该物质可以使从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失洛，抑制细菌的增殖，防止导管堵塞。同时，还可以降低水的pH值(即提高水的酸度)，促进花枝吸水，降低蒸腾的目的。此外，还有抑制乙烯生成的作用。常用的有8-经基喹啉硫酸盐和8-羟基喹啉柠檬酸。应用浓度为200LL~600毫克／升。
(2)缓慢释放氯化物
有些稳定而缓慢释放的氯化物常用作游泳池的消毒剂，在保鲜剂配方中也有应用。氢的浓度为50毫克／升，至多400毫克／升。经常应用的化合物有二氯一三萘一三酮钠和二氯异氰酸钠。
(3)季胺化合物
作为杀菌剂被广泛应用，尤其在自来水或硬水中使用更为有利，一船对花卉不产生毒害作用，比8-羟基喹啉更稳定、持久。这类化合物有正烷基二甲苄基氯化氨、月桂基二甲苄基氯化氨等。
(4)噻苯咪唑
是一种广谱型杀真菌剂，应用浓度为300毫克／升。噻苯咪唑在水中溶解度很低，可用乙醇等先进行溶解。噻苯咪唑还表现出类似细胞激动素的作用，可以延缓乙烯的释放，降低切花对乙烯的敏感性。
3．乙烯抑制剂
硫代硫酸银(STS)是目前花卉业使用最广泛的乙烯抑制剂，在植物体内有较好的移动性，对花朵内乙烯合成有高效抑制作用，可有效地延长多种花卉的瓶插寿命。STS需随用随配，配好后最好立即使用，如不马上使用应避光保存，可在20℃的黑暗环境中保存4天。
4．水
最好用无离子水，所用水的pH值一般为3LL~4，目的是减少微生物的繁殖，增强茎的吸水力，提高保鲜剂在花茎中的流速。因此，大多数保鲜剂配方中都含有一种酸化剂(常用柠檬酸)，用以降低pH值。
5．生长调节剂
生长调节剂用于花卉保鲜剂中，它们包括人工合成的生长素与植物内源激素。植物生长调节剂可单独使用或与其他成分混合应用。它可以引起或抑制植物体内各种生理和生化进程，从而延缓切花的衰老过程。其中，细胞分裂素是最常用的，它主要能抑制乙烯产生，应用时可采用喷布或浸蘸等方法，最适浓度为10000ppm，浸蘸2分钟即可，如时间过长，也会产生不良后果，香石竹对此处理效果最佳。常用的有：
(1)细胞激动素
其中6—苄基腺嘌吟最常用，可以防止茎叶黄化，促进花茎吸水，抑制乙烯作用。
(2)赤霉素
单独使用效果不明显，常与其他药剂一起使用，主要用于催花剂。
(3)脱落酸
促进气孔关闭，抑制蒸腾失水。
6．矿物质
主要是植物生长所需要的一些矿物元素，如钾、镁、钙、铁等。提供矿物营养，延长切花的保鲜期。
目前，在花卉的保鲜剂方面世界各国都非常重视，荷兰每年都有大量有关花卉采后生理与保鲜技术的研究论文和专著问世，为花卉生产者、批发商、零售商和消费者提供了许多有益的信息。在发达国家，有许多专业性很强的花卉保鲜剂生产公司，这些公司产品质量高，服务周到，花卉生产者和经销商可以直接向专业性公司购买各种花卉保鲜剂。如荷兰著名的鲍肯·切里森(Pokon—Chrysal)公司经过多年研究，已生产出数十种用于不同切花的保鲜剂供应市场。在西欧的所有花卉拍卖行，明确要求上市的六出花和香石竹切花预先用硫代硫酸银(STS)处理，一旦检测的样品未用STS处理，整批切花将被逐出拍卖场所。
另外新材料也在不断被应用，如二氢异氰尿酸纳(英文缩写为DICA)，1，3—二氢-5，5一二甲基海因(DDMH)，能提高切花品质。取这两种氯化物中的任何一种50毫克加入1000cc水中，经其处理一分钟的切花被杀死了十一种供试验用的细菌中的七种苦处理五分钟，则杀死全部供试验用的细菌，并能保持7LL~8天的杀菌效果。凡用DICA成DDMH氯化物处理过的切花，品质都略有提高，若和蔗糖一起使用，更能进一步提高切花品质和延长切花寿命。
日本横滨市立大学最近开发出一种以合成氨基酸——乙基硫氨酸为主要成分的花卉保鲜剂，它可以取代目前普遍使用的硫代硫酸银的花卉保鲜剂，以减少对环境的污染。
韩国A&T化学最近研制成功了一种应用纳米新材料的花卉保鲜剂，具有易保藏，通用性强，可用于处理液，保持液的特点。经过YOUNG500处理的花卉花梗挺直，花茎直立，叶片鲜绿，花瓣艳丽，在效果上与Chrysal等没有明显区别。
YOUNGSOO产品目前已经来到中国，经过多家中国企业的应用与观察，正如A&T化学所承诺的那样，产品安全可靠，保鲜效果好，切花货架期明显延长，瓶插寿命也有明显的延长，是一种优秀的鲜切花保鲜剂。
