鹿茸血和鹿血的加工方法

日期：2007-02-12 来源：中国食品网作者：中食网浏览：693

    一、鹿茸血的加工利用
    鹿茸血是锯茸或加工过程中收集的鲜茸血。
    加工的方法：一是在鹿茸血中加入9倍量的50度白酒，装瓶密封，制成茸血酒；二是将新鲜茸血倒入瓷盘中，摊成薄薄的一层，在日光下晾晒，至全干酥碎时收集，装瓶保管，或于50～60℃的烘箱中烘干，防止腐臭。
    二、鹿血的加工利用
    加工的鹿血是指健康屠宰后的血液。加工的方法：将凝固的血块切成小块，连同析出的血浆一起倒瓷盘或木盘中，在日光下晒，也可在烘箱内烘烤，干后收集起来存放。

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