熟蛋糟蛋加工技术

日期：2007-04-14 来源：中国食品网作者：中食网浏览：980

熟蛋糟蛋加工
    (1)配方鸭蛋100枚，绍兴酒酒糟10千克，食盐3千克，醋0.2千克。
    (2)加工方法将酒糟放在缸中，加入食盐和醋，充分搅拌使混合均匀，以备糟蛋之用。
    将鸭蛋挑选后，放在清水中洗净，后放于锅里，加入清水，以淹没蛋为度，将水煮沸，让蛋煮5分钟左右，至熟，捞出，放在冷水中冷却。然后剥去外壳，保留壳膜，逐一埋入糟里。密封好坛口经40天就可糟透。

标签： 熟蛋糟蛋加工技术技术加工放在加入水中至熟左右淹没水煮沸分钟食品生产加工技术禽蛋制品加工

更多>同类生产技术

推荐图文

推荐生产技术

点击排行

本站服务

资讯产品库企业库品牌展会食文化

找（搜）产品

熟蛋糟蛋加工技术

本站服务

产品分类