一、 依品种来选：早熟品种在较高温度下生长和成熟，它适宜于高温，如在高温下贮藏，则营养消耗较快，病菌也容易入侵而腐烂，如在低温下贮藏，又容易发生生理失调，皱皮、发绵而败坏，因而不耐贮藏。晚熟品种由于适应了逐渐降低的气温，成熟过程比较缓慢，加之多数情况下含糖量高，最耐贮藏。中熟品种的耐贮性一般介乎于早熟和晚熟之间。
二、 依树龄树势来选：一般幼树积累的营养物质不足，果实较大，含水量高，可溶性固形物含量少，易发生生理病害，不耐贮藏；生长过旺的徒长树及过于衰弱的老树由于营养生长和生殖生长失调，果实品质也较差，亦不耐贮藏。进入盛果期的树，结果多少及生长势强弱不同，对其品质和耐贮性能也有较大影响。如结果过多，肥、水管理跟不上，果实小，色泽、风味差，贮藏能力相应下降。有的高产树，由于大水、大肥，果个虽大，但味淡色泽差，也不耐贮藏。选择贮藏果时，应选在树势中庸，通风透光条件好，产量适宜(亩产在2000公斤以下)、管理水平较高的盛果期稳产树上。
三、 依结果部位和果实大小来选：在同一株树上，由于自身和外界因素的影响，着生在不同部位的果实，其大小、色泽、物理性状、化学成分及贮藏性能有着明显的差异，而且个体差异往往很大，一般着生阳面的果实色泽艳，积累养分多、贮藏过程中不易萎蔫皱缩，耐贮性好。树冠外围和顶部的果实受光量大，干物质，总糖、总酸含量多，品质和耐贮性能较好。就果个来说，以中等个头的果实最耐贮藏。特大果组织疏松，呼吸旺盛、营养消耗快，不耐贮藏；特小果生长发育不良，品质低劣，可溶性固形物含量低，不耐贮藏。
